aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
El que utilizo con mi Pavo al Horno
Publicada por: Willy
Para 8 porciones (o más) Buscando incluir nuevas tradiciones en mi cena de Navidad probé con diferentes tipos de relleno para el pavo y crear así una novedosa guarnición con muchísimo sabor. Es así que llegué a desarrollar esta receta para toda esta mi gran familia. Feliz Navidad. Ingredientes: 3 tazas de Pan de molde sin corteza, cortado en cubos de aproximadamente 1 cm de lado y ligeramente tostado al horno con un chorro de aceite de oluva 6 chdas de Mantequilla con sal 1 Cebolla blanca finamente picada 3 dientes de Ajo finamente picados 6 tiras de Tocino ahumado 4 Salchichas tipo Frankfurt picadas muy pequeño 1 Manzana pelada y picada 2 ramas de Apio picado 1 ramita de Tomillo fresco 1 puñado chico de Perejil picado 1 ramita de Romero fresco picado 1/4 de chdta de Nuez moscada rallada 1 taza de Pasas negras o de frutos secos picados 1/2 taza de Oporto dulce (o vino blanco dulce) 1 taza de Caldo de pollo concentrado (o 1 cubito de pollo disuelto en 1 taza de agua caliente) Sal y pimienta Pan rallado (opcional) El Secreto: el máximo se logra rellenando el pavo antes de hornearlo y retirando el relleno una vez cocido el pavo.
Preparación: Calentar una sartén honda o wok a fuego medio y freír en ella la cebolla, ajos, salchichas y tocino sazonando con sal y pimienta. Freír hasta lograr que la cebolla se transparente un poco. Añadir las pasas, manzana, apio, nueces, nuez moscada, tomillo y romero y revolver todo. Añadir el Oporto y dejar cocinar por unos 10 minutos revolviendo de rato en rato. Incorporar el pan tostado y el caldo de pollo y revolver bien. Cocinar otros 5 minutos. Para utilizarlo directamente: Colocar en un molde para horno, espolvorear con un poco de pan rallado y llevar a horno precalentado a 180 C (350F) hasta lograr una cocción pareja, su superficie ligeramente dorada (aproximadamente 20 minutos). Para rellenar el Pavo: Rellenar el interior del pavo antes de hornearlo y retirarlo una vez listo colocando este relleno en una fuente para llevarlo a la mesa. Decorarlo con una ramita de romero fresco o perejil crespo. Sugiero lo preparen a la par del pavo, no antes, para que se encuentre fresco o puede pegarse más allá de su textura natural. A disfrutar nuevos e intensos sabores.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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