aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con tomates y chorizo español.
Publicada por: Willy
Para 2 Personas. Siempre me gustaron mucho las diversas recetas de huevos para el desayuno y pude recuperar del viejo cuaderno de mi mamá esta receta que, originalmente debe haber sido de una tía española quien siempre me alentó mucho en mi interés por la cocina y, los sugiero muy especialmente. Ingredientes: 2 Huevos 2 Tomates pelados y picados 1 diente chico de Ajo picado 1 Papa mediana hervida, pelada y cortada en cubos pequeños 1/2 Cebolla roja picada 50 gr de Vainitas cocidas en agua (o espárragos verdes en conserva) picados en trozos pequeños 70 gr de Chorizo español sin piel y picado 70 gr de Jamón Serrano (o el de su preferencia) picado en cubos pequeños 1 puñado chico de Perejil picado 2 ramitas de Perejil para decorar Aceite de oliva (o vegetal) para freír Sal y pimienta negra fresca Pueden utilizar el chorizo de su preferencia pero, no hay como el chorizo español para esta receta.
Preparación: Precalentar el horno a 180C (350F). Calentar una sartén a fuego medio y agregar 2 o 3 chdas de aceite. Freír las papas cocidas y picadas aproximadamente 6 minutos. Añadir a la sartén la cebolla, jamón y chorizo. Continuar friendo 2 minutos. Bajar el fuego. Incorporar las vainitas o espárragos y el tomate. Sazonar con sal y pimienta. Remover. Dejar la cocción por otros 6 a 8 minutos. Prueben un poco y sentirán los sabores de esta deliciosa preparación. Ajustar la sal. Añadir el perejil picado y mezclar. Repartir la fritura en dos tazones refractarios individuales. Dejar una hendidura al centro de la fritura en cada tazón y agregar encima al centro de cada recipiente, 1 huevo teniendo cuidado de no reventar la yema. Hornear aproximadamente 8 minutos, hasta que las claras se encuentren cocidas pero las yemas aún estén líquidas. Servir bien caliente, decorados con las ramitas de perejil.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
.