aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Magnífica guarnición para carnes y cerdo.
Publicada por: Willy
Para 1/2 kg de papas. Las papas caramelizadas son una guarnición típica de Navidad en Dinamarca, y su receta ha sido seguida desde 1901 en el popular libro de cocina danesa de Jensens Kogebog» o el “libro de la Señora Jensen”. Para aquellos a los que les gustan las papas, ya sea como piqueo o guarnición, esta receta les resultará algo exótica e interesante. Personalmente, quedan muy bien con medallones de lomo en alguna salsa de champignones o acompañando unas chuletas ahumadas por ejemplo. Atrévanse a probar. Ingredientes: 1/2 kg de Papas pequeñas o tipo cocktail, previamente peladas y cocidas. 45 gr de Azúcar blanca granulada 40 gr de Mantequilla con sal El Secreto: seleccionen las papas más perfectas en su superficie y al cocerlas, que queden firmes, procuren no se exceda la cocción.
Preparación: Enjuagar las papas en agua fría, secarlas y reservar. No olviden que si una vez cocidas las dejan sin enfriarlas, la cocción continuará y se pasará el punto, por eso la necesidad del agua fría. Calentar una sartén a fuego medio y derretir las 6 cucharadas de azúcar hasta que comiencen a dorar. Agregar la mantequilla al azúcar en la sartén, y cuando la mantequilla deja de burbujear añadir las papas y subir un poco el fuego. Saltear las papas y removerlas para que no se peguen ni se quemen y se impregnen completamente con la mantequilla y azúcar. Cuando estén doradas, retirarlas del fuego y servir de inmediato.. No es recomendable recalentarlas ya que perderían su textura.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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