aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con galletas y café. Sin queque!
Publicada por: Willy
Para 16 porciones. Transcribir esta receta desde el cuaderno de mi mamá, trae a mi memoria no solo la imagen sino increíblemente, todo el sabor, retrocedí muchos años por un momento. Es una receta no sólo muy fácil, ya que se arma con galletas, sino que su sabor la hace triunfadora en cualquier momento. Advertencia: tengan cuidado con los “chicos-chicos” y con los “chicos-grandes” ya que atacaran, cuchara en mano, la crema moka antes que la utilicen. Lo digo por experiencia. Ingredientes: ¼ de taza de Café expressi o concentrado o esencia de café ½ kg de Galletas de Vainilla (preferentemente rectangulares) 2 ½ tabletas de Chocolate amargo, oscuro o bitter 2 tazas de Leche evaporada entera 3 Huevos 200 gr de Azúcar en polvo o molida 300 gr de Mantequilla sin sal 200 gr de Coco seco rallado 10 Cerezas al Marrasquino (para decorar) 1 puñado de Nueces enteras (para decorar) El Secreto: el café y chocolate de muy buena calidad.
Preparación: Para la crema moka: Poner el chocolate en una olla agregar la leche evaporada. Se deja hervir a fuego bajo sin dejar de mover para que no se queme el chocolate, hasta conseguir una mezcla perfecta. Retirar del fuego y agregar las 3 yemas previamente batidas con tenedor. Separar las claras de las yemas. Aparte, batir la mantequilla con el azúcar en polvo agregándola a pocos, Agregar el café disuelto pero ya frío. Batir las claras de huevo a punto de nieve, muy duras. Sugiero usar batidora eléctrica para simplificar. Seguir batiendo y al último se incorporan las claras a nieve, mezclando a mano Hasta conseguir una mezcla homogénea. No se preocupen si al principio pareciera que la mezcla se hubiera cortado, es así hasta que logren una combinación homogénea. Ahora es cuando deben tener cuidado pues al probar esta crema no van a querer dejar de volver a hacerlo. Para armar la torta: Pasar las galletas por la crema de chocolate y leche y se acomodan en un plato para torta cubriendo la superficie del plato creando una capa de forma rectangular. Extender sobre esta capa de galletas, una capa gruesa (aproximadamente 1 cm de espesor) de crema moka y encima se espolvorea un poco del coco; luego, otra capa de galletas bañadas en chocolate, luego moka y coco y seguir hasta terminar cubriendo la torta íntegramente con crema moka como el el baño de una torta. Adornar con las cerezas al marrasquino y nueces enteras. Guardar en el refrigerador hasta el día siguiente para que endurezca Guardar en el refrigerador hasta el día siguiente para que endurezca Si no han comido demasiado de la crema de Moka, debes haber logrado terminar con mucho éxito. Les va a encantar. Esta torta debe mantenerse en refrigeración ya que se derrite fácilmente.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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