aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Picantes ...
Publicada por: Willy
Para 2 Personas. Para los que buscan sabores nuevos y hasta picantes, esta es una sencilla receta con una apariencia muy atractiva. Para los que han viajado a USA y se han hospedado en hoteles, no se sorprenderán ya que esta receta es típica de los buffet de desayuno. Disfruten estos huevos revueltos el fin de semana, entretenidos al preparar y mucho que disfrutar. Ingredientes: 3 a 4 Huevos 1/4 de Pimiento rojo de 2 cm de lado 1/4 de Pimiento verde de 2 cm de lado 1/2 Cebolla blanca de 2 cm de lado 1 diente grande de Ajo picado 1 Tomate picado 1 Jalapeño picado no muy chico 1 Chorizo natural (parrillero) 80 gr de Queso Edam o Gruyere o Cheddar rallado grande 2 chdas de Aceite vegetal o de oliva 1 1/2 chda de Mantequilla con sal 1 chdta de Salsa Tabasco Sal y pimienta Utilizar un queso de sabor algo fuerte como el Gruyere. Pueden reemplazar el chorizo por 3 o 4 tiras de tocino ahumado. El Secreto: todo muy fresco y sobre todo, la técnica que explicaré en la preparación para conseguir la textura perfecta de los huevos revueltos.
Preparación: Calentar una sartén grande plana a fuego medio y agregar 1 chda de aceite. Freír el chorizo y una vez bien cocido, retirarlo y cortarlo en rodajas. Reservar. Agregar a la sartén 1 chorro de aceite y freír la cebolla y el ajo sazonando con sal y pimienta por aproximadamente 2 minutos. Agregar el pimiento, jalapeños freír por otros 2 minutos. Incorporar el tomate y chorizo, mezclar y freír otros 2 minutos. Empujar las verduras al fondo de la sartén y poner a derretir la mantequilla en la parte delantera. En un recipiente, echar los huevos, sal y pimienta y mezclarlos con un tenedor. Apenas se haya derretido la mantequilla, echar los huevos y ladear la sartén para que se distribuyan en la parte delantera. Dejar cocer unos 30 segundos. Con el lado de un tenedor o una espátula, con movimiento suave y lento recorriendo todo el fondo, recorrer la sartén levantando el huevo cocido del fondo de manera que se despegue y se rompa la unidad evitando se haga una tortilla. No revuelvan como si batieran ya que se mezclarían demasiado llevándolos a una textura de algo desmenuzado. La forma de ejecutar esta parte es el secreto de la textura final que para los huevos debe ser la de trozos suaves y antes de terminar su cocción, a medio hacer, mezclar con los otros ingredientes. Agregar opcionalmente un poco de salsa Tabasco. Agregar el queso esparciéndolo encima de todo y mezclar suavemente. Cuidado que este es el otro secreto, solo hasta que casi se hayan cocido los huevos, terminarán con el calor remanente. cuando lleguen a la mesa estarán listos. La textura suave y algo húmeda es muy importante. Una probada ... perfectos! Retirar de la sartén de inmediato. Sugiero los acompañen con tostadas o el pan de su preferencia, untándolos como mantequilla o simplemente solos pero eso sí, recién hechos, no pierdan el tiempo. La textura dependerá del tiempo desde la sartén al inicio de la degustación. Por cierto, con unas rodajas de palta como guarnición quedan muy bien! No hay duda, saben y se ven maravillosamente.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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