aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Pasta corta con crema, queso y carne molida.
Publicada por: Willy
Para 2 Personas. Para los que conocen estas cajas mágicas llamadas Hamburger Helper de origen americano saben que este plato es práctico y delicioso y para los que no lo conocen, descubrirán una gran receta increíblemente sabrosa y sobre todo, es cocina para hacer sentir bien a su familia. No dejen de probarla, la preparé hace unos días y aún soñamos con su sabor. Ingredientes: 300 gr de Pasta corta (la de su preferencia, Coditos, Conchitas, Caracoles o Penne) 350 gr de Carne molida (desgrasada preferentemente) 1 chda de Harina 3 chdtas de Paprika o Pimentón en polvo 3 chdtas de Pimienta Cayena (+ 1/2 chdta adicional si les gusta lo picante) 1 diente grande de Ajo picado (o 1 chdta de Ajo en polvo) 1 Cebolla blanca chica picada (o 1 chda de cebolla en polvo) 1 puñado de Perejil picado 3 chdas de Pasta de Tomate 150 ml de Crema de Leche 150 gr de Queso Cheddar rallado o picado (aproximadamente 1 taza) 2 tazas de Caldo de Carne (o 1/2 cubito o extracto de Carne disuelto en 2 tazas de agua caliente) Ajinomoto (opcional) Aceite vegetal para freír Sal y Pimienta El Secreto: Al preparar la crema con la carne verificar que tenga un intenso sabor, sazonar generosamente, ya que al agregar la pasta este bajara un poco.
Preparación: Calentar una sartén grande o Wok a fuego medio-alto. Agregar aceite y dejar calentar un poco. Adicionar la carne, Sazonar con sal, pimienta, 1 1/2 chdta de Pimienta Cayena, 1 1/2 chdta de Pimentón y deshacer con una espátula o tenedor para que quede totalmente granulada sin trozos grandes (cuidado, usen el tenedor sin que la punta toque el fondo de la sartén para no rayarla). Freír por unos 3 minutos siempre revolviendo hasta que se encuentre cocida. Probar y ajustar la sal. Reservar la carne y su jugo en un recipiente. En la misma sartén pero esta vez a fuego bajo, agregar un chorro de aceite y cuando esté caliente, adicionar la cebolla sazonando con sal, pimienta, 1 1/2 chdta de Pimienta Cayena y 1 1/2 chdta de Pimentón friendo por 3 minutos. Espolvorear el harina y revolver hasta que desaparezca. Adicionar el ajo a un espacio al centro de la sartén y la mitad del perejil sobre toda la cebolla y continuar friendo 1 minuto más. Incorporar la Pasta de Tomate, revolver y continuar la cocción otro minuto. Vaciar el caldo de carne o el agua con el 1/2 cubito o extracto disuelto o simplemente el agua incorporando el cubito o extracto de carne desmenuzándolo con los dedos. Elevar el fuego a medio-alto, probar la sal y ajustar de ser necesario, sazonar con Ajinomoto (opcional) e incorporar la pasta cruda en la sartén con la mezcla y caldo. Verificar que el líquido alcance a toda la pasta sin cubrirla, solo lo suficiente para que se cocine. Revolver de rato en rato y continuar la cocción por 7 minutos o hasta que la pasta se encuentre casi cocida pero aún debe faltarle unos 3 minutos para estar lista. Incorporar la carne con su jugo, revolver bien y mantener al fuego por otros 3 minutos, hasta que la pasta se encuentre cocida "al dente". Incorporar la crema de leche y el queso Cheddar. Revolver bien hasta que el queso se derrita y combine con la salsa. La consistencia debe ser suave y cremosa, como la de una salsa blanca muy ligera. Ahora el momento esperado, se ve increíble, probar y ajustar la sal (y la Pimienta Cayena?) para lograr un intenso y exquisito sabor. Espectacular no? Servir muy caliente decorando con el resto del perejil. Se puede comer solo (mi favorito, es de lo más reconfortante) o acompañar con una ensalada de vegetales frescos y por qué no, con pepinillos encurtidos al fin que, hay una hamburguesa dentro!
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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