aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con crema de yemas.
Publicada por: Willy
Para un molde redondo regular. Antigua receta de mamá, no siendo los albaricoques un fruto preferido por los niños, recuerdo que arrasábamos con este postre cuando mi mamá lo preparaba aunque, no lo hacía con frecuencia sino solo para ocasiones especiales. Ingredientes: 500 gr de Albaricoques 2 ½ tazas de Azúcar blanca granulada 10 hojas de Colapez (gelatina sin sabor) 7 Claras de Huevo Para la Salsa de Yemas: 1 taza de Leche evaporada entera ¾ taza de Azúcar blanca granulada 7 Yemas
Preparación: Remojar los albaricoques desde la víspera en agua justa para esto y en esa misma agua se licúan. Reservar previamente unos cuantos para decoración. Echar en una olla el azúcar agregar los albaricoques licuados. Poner a fuego medio hasta que de un hervor y se deshaga el azúcar. Dejar enfriar. Remojar las hojas de colapez en agua fría, se estrujan y se deshacen al fuego y se agregan a la mezcla. Una vez que frío, echar las claras batidas a punto de nieve llevar al refrigerador en un molde con hueco previamente enmantequillado. Desmoldar y bañar con la salsa de yemas. Salsa de Yemas: Mezclar con un batidor de mano las yemas, el azúcar y la leche y poner todo a baño maría. Mover hasta que la mezcla se pegue a la cuchara de madera con la que se mueve, habiéndose formado una crema de consistencia suave y ligeramente pegajosa. Mantener siempre refrigerado y reservar un poco de la salsa para agregar a cada porción.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
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Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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