aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Sabores suaves y masa exquisita
Publicada por: Willy
Para un pastel de aproximadamente 25 cm de diámetro. Volvíamos de pasear en bicicleta y de pronto, el aroma del horno nos avisaba que ese día mi mamà nos sorprendería con esta gran tarta. Se convirtió en uno de los aromas más reconfortantes y de hecho lo es, tiene aroma a hogar, tranquilidad y seguridad. Ingredientes: Para la Masa: 180 gr de Margarina de calidad 2 tazas de Harina 1 Huevo 1 chdta de Sal 1 chda de Leche evaporada Para el Relleno: 1 1/3 taza de Queso Parmesano rallado 1 pqte de Queso crema 250 gr de Jamón inglés picado en trozos de 2 cm de lado aproximadamente 1 chdta de Nuez Moscada rallada 4 Huevos 300 ml Leche Evaporada entera (aproximadamente 1 1/2 lata) Sugiero utilicen un Jamón Campesino preferentemente por su sabor ahumado.
Preparación: Masa: Se colocan los ingredientes secos en un recipiente. Se adiciona la margarina en cubitos. Con la ayuda de dos cuchillos, cruzándolos como tijera, se corta todo repetidamente hasta reducir el tamaño de los cubos de mantequilla y se integren parcialmente con los ingredientes secos. Luego continuar con la mano, como desmenuzando sin aplastar hasta convertirlo en una especie de arenilla. Incorporar el huevo y la leche y amasar hasta que se convierta en masa homogénea y no se pegue a las manos. Estirar con la ayuda de un rodillo hasta lograr una masa delgada, pero no demasiado. Esta masa es difícil de manejar si se adelgaza mucho. Enmantequillar un molde de pye y extender la masa delicadamente cortando los excesos con un cuchillo. Relleno: Se mezclan los ingredientes del relleno en un recipiente, excepto el jamón y 1/3 de taza del queso parmesano y se combinan con la ayuda de un tenedor. Sazonar con sal y pimienta, no dejen de probarlo para ajustar la sazón. Incorporar el jamón y mezclar todo. Armado: Precalentar el horno a 180C (350F). Vaciar el relleno en el molde con masa y cubrir con el queso parmesano reservado. Llevar al horno por aproximadamente 40 minutos pero siempre controlando para no quemar la masa. Con la masa crocante, el relleno cuajado y el queso de la superficie algo dorado retirar del horno Y labor cumplida! El aroma que llena tu cocina es la mayor recompensa a esta labor. Realmente reconfortante.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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