aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Receta peruana picante
Publicada por: Willy
Para 4 a 6 porciones Para los amantes del Ají de Gallina, aquí una sencilla variante que simplifica este plato y proporciona toda una nueva gama de sabores. Este re a uno de los favoritos de mi tía cuando era chico y que luego lo repetimos muchas veces en mi casa para deleite de toda mi familia. La verdad me trae gratos recuerdos de cuando era pequeño. Ingredientes: 2 latas de Atún en aceite 2 Panes tipo francés 1/2 Taza de leche evaporada 1/3 de taza de Aceite 1 Cebolla grande picada 2 dientes chicos de Ajo 5 chdas de Ají amarillo molido (ver Salsas) Aceitunas negras o botija en rodajas 1 Huevo duros en cuartos 50 gr de Queso Parmesano rallado Sal y pimienta 1 Papa sancochada en rodajas Perejil picado El Secreto: no dejen de agregar el queso parmesano para un sabor muy especial.
Enlaces: Salsa de Ají licuado
Preparación: Retirar el atún de las latas luego de haber escurrido el aceite que contienen pero reservar la mitad del aceite de una de ellas. Reservar el aceite. Calentar el aceite reservado del atún con un chorro de aceite a temperatura media en una olla mediana. Agregar la cebolla y sazonar con sal y pimienta. Remover de rato en rato. Cuando la cebolla empiece a transparentar, abrir un espacio al centro y agregar el ajo picado y dejar cocer sin que llegue a tostarse. Luego remover todo y cocer por dos minutos. Remojar el pan en leche. Agregar el ají amarillo molido, el caldo de verduras o pollo y remover todo. Luego de tres o cuatro minutos, ajustar la sal y el picante agregando ají molido y el pan remojado desmenuzado Sazonar también con Ajinomoto (opcional). Licuar y devolver a la olla para un resultado cremoso. Incorporar el atún previamente desmenuzado y remover todo manteniendo en el fuego por otros cuatro minutos. Este es el momento de probar y disfrutar. Ajustar la sal y el picante nuevamente si fuera necesario. Agregar el queso parmesano y mezclar todo. Para servirlo, colocar dos rodajas de papa en cada plato y cubrirlo con una generosa porción de nuestro ají de atún. Espolvorear un poco de perejil picado, ají picado y coronar todo con 2/4 de huevo duro y dos aceitunas. Se puede acompañar con arroz blanco.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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