aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Tradicional cocktail Peruano
Publicada por: Willy
Para 4 copas. No existe un cocktail más representativo del Perú que este que todos conocemos. Existen diferentes versiones pero todas muy parecidas e igual de exquisitas. Recuerdo que cuando nos reuníamos en la casa de mi padrino él lo preparaba al momento y riéndose decía que para no desperdiciar, dado que sólo se acostumbra a utilizar las claras en esta preparación, él separaba las claras de huevo que echaba en la licuadora y las yemas directamente a su boca. Ya sé, suena terrible pero era muy cómico. Mi versión, receta sencilla para hacer en casa, es muy parecida a la original sólo que yo agrego una yema a la mezcla lo cual le da una textura y cuerpo diferentes y vale la pena. Salud! Ingredientes: 1/2 taza de Pisco 1/3 de taza de Jarabe de goma (o azúcar blanca granulada) 1/2 taza de Jugo de Limón ácido recién exprimido 2 Claras de Huevo 1 Yema de Huevo (opcional) 3 a 4 cubos de Hielo 1 chorro de Agua mineral con gas (opcional) 3 gotas de Amargo de Angostura El Secreto: un pisco de muy buena calidad. El agua mineral con gas ayuda a mantener la espuma.
Preparación: Colocar el pisco, clara de huevo, jarabe de goma o azúcar y limón en una coctelera o licuadora. Licuar por un minuto. Probar con una cuchara y agregar pisco o azúcar si fuera necesario. No olviden que en este punto el sabor debe ser más intenso ya que se va a reducir al agregar el hielo. Licuar por otro minuto hasta que se genere espuma. Mientras la licuadora sigue encendida agregar la yema de huevo y un chorro de agua mineral. Luego de uno en uno agregar tres o cuatro cubos de hielo y terminar el licuado. Servir de inmediato y agregar unas gotas de amargo de Angostura en cada copa. Pueden crear variantes reemplazando el pisco por vodka que crea un cocktail muy fresco o Sake para crear el famoso Sake Sour, cocktail muy suave pero potente, cuidado! Los picos más sagrados provocan sutiles sabores que impactarán en sus reuniones y sorprenderán a todos, muy utilizado en los restaurantes peruanos.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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