aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Para pasteles y pastas.
Publicada por: Willy
Con un poco de paciencia y queda como la de casa. ... y de esta salsa básica he desarrollado muchas otras que iré enseñándoles. La principal variante reemplazando la leche por crema de leche, el resultado es increíble para utilizar con pastas. Ingredientes: 250 ml de Crema de Leche (pueden reemplazarla con leche evaporada pero recomiendo la crema por el sabor y textura) 50 gr de Mantequilla con sal 2 cucharadas de Harina disuelta en muy poca agua 1 cubo de pollo 1 chorro de vino blanco (al gusto, no más de 1/3 de taza) 1/4 de chdta de Nuez moscada (opcional) Sal, Pimienta Remover con cuchara de madera y a fuego lento. El Secreto: el cubito de pollo y el vino blanco, hace de esta receta algo especial.
Preparación: Derretir la mantequilla en una olla pequeña. Agregar la crema de leche y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el cubo de pollo rompiéndolo con los dedos. Agregar el harina disuelta y cocinar a fuego medio hasta que tome punto (un poco espesa). Esto puede tardar unos 4 o 5 minutos siempre removiendo y cuidando que no hierva. Incorporar el vino blanco y mantener en el fuego por dos o tres minutos más para que evapore el alcohol (Este ingrediente cuando se trate de una salsa para pastas). Ajustar la sal si fuera necesario. La textura final caliente tiene algo de espesor. Si queda muy espesa pueden agregarle agua o si queda muy ligera media cucharada más de harina disuelta pero tómenlo con calma porque con la cocción y el enfriamiento tiende a espesar.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
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Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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