aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con o sin camarón
Publicada por: Willy
Para 4 porciones. Otro de las emblemáticas recetas peruanas es esta que se origina en Arequipa, famosa por sus camarones. De ahí nace esta salsa que acompaña nuestras deliciosas papas. Pueden también utilizarla como dip para sus reuniones, su sabor con capas que estallan en tu boca te encantará. Aquí la receta que me gusta preparar. Ingredientes: ½ taza de hojas de Huacatay 4 Ajíes amarillos picados ½ Cebolla roja picada 2 dientes de Ajo 250 gr de Queso fresco 1 taza de Leche evaporada entera ¼ de taza de Maní tostado molido 4 Galletas de vainilla (o 8 de animalitos, clásicas en el Perú) Aceite vegetal Sal y pimienta El Secreto: preparar esta salsa con procesador de alimentos, no licuadora ya que la vuelve demasiado cremosa y pierde de textura, recuerden que la receta original de probaba con piedra de moler (batán).
Preparación: Calentar una sartén a fuego medio y agregar un poco de aceite. Poner a freír la cebolla aderezando con sal y pimienta. Luego de un rato, agregar el ajo y ají. Cuando la cebolla empiece a transparentar, retirar del fuego y reservar. Colocar la preparación luego de 5 minutos que haya reposado, en el procesador de alimentos (pueden utilizar licuadora pero no excedan el tiempo para que no pierda su textura). Agregar el maní, huacatay, galletas, leche y queso. Proceder hasta unir todos los ingredientes. Ajustar la sal y queda lista. La tradicional Ocopa se sirve cubriendo papas sancochadas y acompañando con una hoja de lechuga, adornada con aceituna de botija y 1/2 huevo duro. La combinación es espectacular!
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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