aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Cremoso y delicado sabor
Publicada por: Willy
Para 1 molde grande. Uno de mis favoritos cuándo iba a alguna panadería siempre fui el pastel de acelgas. Nada que te guste más que un cremoso relleno en vuelto en pasta de hojaldre. No se lo pierden, sencillo y exquisito. Ingredientes: 750 gr de Acelgas 300 gr de Espinacas 1 cebolla blanca picada 2 dientes de Ajo finamente picado 10 Huevos 1 Yema de huevo 1/2 taza de Leche evaporada entera 1 chda de Leche evaporada entera 150 gr de Queso Crema a temperatura ambiente 150 gr de Paté de hígado 150 gr de Tocino ahumado Aceite vegetal o de oliva 1 chda de Orégano seco 1/2 chdta de Nuez moscada rallada 2 hojas de Masa de Hojaldre (se puede comprar lista en supermercados, verificar que cubra en exceso el molde a utilizar o agregar 1 hoja más) Sal y pimienta 3 Limones para acompañar Pueden modificar el relleno como fui haciendo yo desde que conocí la receta original y pude adaptarla a esta desarrollada después de numerosas pruebas.
Preparación: Retirar los tallos de la acelga y la espinaca. Pasar las hojas por agua hirviendo con sal durante dos minutos. Escurrir las hojas, enrollarlas de a pocos y cortarlas en tiras muy delgadas. Freír la cebolla y el ajo en una sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva, sazonando con sal y pimienta. Remover hasta que la cebolla se encuentre transparente. Picar el tocino muy pequeño y freírlo a fuego bajo. Reservar con todo y el aceite que genere. En un tazón, batir con tenedor 6 huevos. Agregarle la leche, el queso crema y el paté. triturarlo con el tenedor y mezclarlo todo. Sazonar generosamente con sal y pimienta. Agregar el orégano y la no es moscada. Agregar la cebolla y el ajo fritos, el tocino, la acelga y la espinaca picadas. Engrasar Con aceite ligeramente el molde para horno a utilizar Y extender una capa de masa de hojaldre que cubre el fondo y los lados, cortando el excedente al ras del molde. Perforar el fondo con un tenedor para evitar que se infle al momento de la cocción. Agregar el relleno preparado y una vez nivelado, hacer uno a uno pequeños agujeros en el relleno, vaciando en ellos un huevo crudo en cada uno hasta completar los cuatro huevos. Precalentar el horno a 180C (350F). Cubrir todo con masa de hojaldre, presionando los bordes para que se unan y seguir con la masa de la base. Recortar con un cuchillo los bordes excedentes de masa. Pintar toda la superficie con la yema de huevo mezclada con una cucharada de leche. Esto pueden hacerlo haciendo uso de una brocha para cocina o simplemente con el fondo de una cuchara. Perforar con tenedor abarcando toda la superficie generando varios huecos para evitar que la masa se infle durante la cocción. Colocar el molde en el horno precalentado hasta que la masa dore ligeramente. Dejar enfriar por al menos 10 minutos antes de cortar.Puede comerse tibio o frío y sugiero acompañarlo con limón cortado en cuatro partes para poder exprimirlo encima al momento de degustarlo. Los aromas que salen del horno hacen que la espera sea insoportable. El pastel resultante no sólo es bello sino exquisito. Puede comerse tibio o frío y sugiero acompañarlo con limón cortado en cuatro partes para poder exprimirlo encima al momento de degustarlo.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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