aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Ensalada fría de macarroni y mayonesa agridulce
Publicada por: Willy
Para 250 gr de pasta Por razones de trabajo, viví en USA varios meses y uno de los platos que más disfrutaba era el Macarroni salad como guarnición de casi todo y principalmente de carnes vacunas y cerdo. Esta deliciosa y cremosa ensalada sirve para toda ocasión y su sabor alternando la suave pasta, crocante del apio y otras verduras y ese exquisito sabor agridulce, estimula la boca con ese sabor que deja queriendo un poco más de esta pasta. Créanme, no dejen de probarla. Ingredientes: 250 gr de Macarroni o coditos 2 ramas de apio finamente picado 1/2 Pimiento rojo finamente picado 1/3 de Cebolla roja finamente picada (opcional) 4 o 6 Pepinillos dulces encurtidos finamente picados (aproximadamente 1/2 taza) ADEREZO: 2 a 3 chdas del Agua de los Pepinilos dulces 1 taza de Mayonesa casera (ver la receta en Salsas o sigan el link luego de estos ingredientes) 50 ml de Crema de Leche 3 chdas de Vinagre blanco 4 chdas de Azúcar blanca granulada 1 chdta de Mostaza Dijon (opcional) 1/2 chdta de Ají seco molido 1/4 chdta de Ajo en polvo Sal y pimienta Aceite de oliva (o vegetal) El Secreto: la mayonesa casera.
Enlaces: Mayonesa (tradicional)
Preparación: Cocer la pasta en agua con sal y un chorro de aceite el tiempo recomendado por el fabricante. Escurrir, engrasar con un poco de aceite de oliva para que no se peguen y dejar enfriar. Dejar enfriar. ADEREZO: Con la ayuda de un tenedor o batidor de huevos, en un recipiente, mezclar suavemente la mayonesa, crema de leche, una pizca de sal, Un poco de pimienta, vinagre, azúcar, agua de los pepinillos dulces, ají molido, ajo en polvo y mostaza Dijon. Una vez mezclado y que todos los ingredientes se hayan integrado perfectamente, una sorpresa, prueben esta salsa y descubrirán una fiesta de sabores en su boca y provoca volver a probar, adelante. Ahora, ajustar al gusto el dulce con el azúcar y el ácido con el vinagre, recuerden que el resultado debe ser un poco dulce y ligeramente ácido. ARMADO: Mezclar con la pasta los pepinillos dulces picados, apio, pimiento y cebolla. Agregar el aderezo preparado, reservando Unas 6 chdas e integrarlo con cuchara de madera muy delicadamente para no romper la pasta hasta que todo se encuentre uniforme. El resultado no solo se ve muy bien sino que sabe muy bien, así es, a probar y volver a hacerlo y todo listo, con una sonrisa y un gesto de satisfacción, tienes una gran ensalada de pasta. Se puede conservar en la refrigeradora pero va a secarse un poco, para eso es el aderezo reservado, para recuperar su cremosidad y ligereza. A disfrutar!
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
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Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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