aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Exquisita crema con verduras
Publicada por: Willy
Para 2 Personas. La mayoría conocemos la Pasta Primavera pero, para los amantes de las salsas cremosas y envolventes que acostumbramos a relacionar con la pasta, esta receta los va a hacer sonreír. Ingredientes: 250 gr de Pasta larga (fetuccini, spaghetti o tagliatelle) 1/2 taza de Arverjas cocidas 1/2 Pimiento rojo en tiras muy delgadas 1/2 Cebolla blanca finamente picada 1 diente grande de Ajo en rodajas muy finas 250 ml de Crema de Leche 1/4 de taza de Consomé de Pollo (o 1/2 cubito de pollo) 1/3 de taza de Queso Parmesano rallado 2 chdas de Mantequilla 1 chorro de Aceite de Oliva 1 chdta de Pimentón 1 chda de Harina 1/2 de taza de Vino blanco Sal y pimienta Si desean, agreguen las verduras cocidas a su gusto como zanahoria, brócoli, vainitas o las que deseen (sugiero sean en trozos pequeños salvo el brócoli que debería estar en ramitas pequeñas.
Preparación: Poner a hervir agua y una vez lista, cocinar la pasta el tiempo indicado por el fabricante. Sugiero quede al dente ya que se incorporará a la salsa en el fuego. Calentar una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregar un chorro de aceite de oliva. Freír la cebolla con sal, pimienta y pimentón pir unos 3 minutos para que transparente. Agregar la mantequilla. Incorporar el ajo y el pimiento y seguir friendo y revolviendo pir otros 3 minutos. Reservar unas tiras de pimiento para decorar. Agregar la crema de leche, caldo de pollo y vino blanco. Continuar la cocción hasta que el alcohol evapore. Espolvorear el harina y siempre removiendo, cocer otros 2 minutos sin dejar que hierva (al hervir puede cortarse la crema). Agregar el queso reservando un poco para el final. Incorporar las arverjas y el resto de las verduras si fuera el caso, reservando algunas para decorar y ajustar la sal. La inevitable prueba final los pondrá muy felices. Subir la hornilla a fuego medio. Agregar la pasta en la sartén y mezclar delicadamente, manteniendo al fuego por 2 minutos. Servir muy caliente, agregar el queso parmesano reservado y decorar con el resto de verduras. A disfrutar!
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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