aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Langostinos al ajo con espinaca, tocino y crema
Publicada por: Willy
Para 2 Personas. Si gustas de los langostinos y buscas una receta de sabor delicado y elegante, esta es una de tus mejores opciones. Buscaba preparar algo muy especial para una cita con mi esposa, halagarla y enamorarla y encontré esta idea la que, luego de adaptarla a mi estilo, se convirtió en lo que buscaba y por supuesto, el Gran premio, su sonrisa. Ingredientes: 250 gr de Spaghetti 400 gr de Langostinos (colas peladas) 1/2 kg de Espinaca 1 puñado grande de Perejil finamente picado 1 diente grande de Ajo (o 2 pequeños) finamente picados (o 1/2 chdta de Ajo molido, procuren evitar el ajo en polvo o deshidratado para esta receta) 1/2 Cebolla blanca finamente picada 5 tiras de Tocino ahumado frito y picado 100 gr de Queso Parmesano rallado 1/4 de taza de Vino blanco 350 ml de Crema de Leche 1 chda de Harina 3 chdas de Mantequilla 1 chorro de Aceite para cocer la pasta Sal y pimienta El Secreto: utilicen colas de langostino de tamaño mediano y crudas para que en la cocción dejen su delicado sabor en la mantequilla y así, se transfiera al resto de ingredientes. Pueden utilizar también los que venden ya pre cocidos sin embargo, estos retendrán su sabor sólo cuando los coman sin transferir mucho de este a la crema.
Preparación: Hervir agua abundante en una olla y cocer la pasta con sal y aceite, el tiempo sugerido por el fabricante para que quede firme o al dente. Lavar la espinaca, secarla y separar las hojas trazando las a mano, no utilizar cuchillo, a un tamaño como para ensalada. Reservar. En otra olla o un wok, derretir la mantequilla a fuego medio-bajo. Freír el ajo y langostinos sazonando con sal. Cuidado de no sobre cocer pues el ajo se pondría amargo y los langostinos se endurecerían, freír sólo hasta que los langostinos cambien a ese característico color con marcas rojas. Retirar los langostinos dejando la mantequilla saborizada en la olla. Incorporar a la olla la cebolla picada sazonando con sal y pimienta. Freír hasta que empiece a transparentar. Agregar la espinaca procesada y revolver hasta que se haya reducido y todo se encuentre cubierto con la mantequilla. Incorporar la crema de leche, vino blanco y espolvorear el harina. Remover cuidando que no hierva y cocer por aproximadamente 4 minutos. Ajustar la sal. Agregar el queso Parmesano y perejil, reservando un poco de ambos para decorar. Cocinar por 2 minutos. Añadir la pasta cocida y mantener al fuego otros 2 minutos. Finalmente, añadir los langostinos y tocino. Al servir los platos, procurar acomodar algunas colas de langostino encima de la pasta y decorar con el perejil reservado y luego con un poco del queso Parmesano.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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