aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Salsa roja y blanca con portobellos en mantequilla
Publicada por: Willy
Para 2 Personas. Esta sencilla receta es de esas que se sienten reconfortantes, ideal para esas noches luego del trabajo y sobre todo, muchos de los ingredientes se pueden substituir por los que vienen en conserva o salsas que guardaron de otras recetas. No dejen de probarlos. Ingredientes: 250 gr de Rigatoni (o la pasta de su preferencia) 80 gr de Queso Parmesano rallado 150 gr de Portobello en rodajas gruesas (o Champignones si lo prefieren) 2 chdas de Mantequilla 1 chda de Cebollines o Ciboulette picado Aceite Sal y pimienta Para la primera salsa: 1 taza de Crema de leche (o leche evaporada) 1/4 de taza de Caldo de pollo (o de extracto o cubito) Sal y pimienta O reemplacen por 1 taza de Salsa Blanca si tienen reservada en la refrigeradora (ver Salsas para pastas) Para la segunda salsa: 5 chdas de Pasta de tomate o 3/4 de taza de salsa roja 1/2 Cebolla picada 2 dientes de Ajo en rodajas muy finas 1/4 de taza de Oporto dulce 2 chdas de Azúcar blanca granulada 1/2 chdta de Tomillo seco O reemplacen por 1 taza de Salsa Roja o Tuco casero si tienen reservada en la refrigeradora (ver Salsas para pastas) El Secreto: acompáñen este plato con su familia y no olviden una copa de vino tinto.
Enlaces: Salsa roja con carne (Salsa Bolognesa o Tuco) Salsa Pomarola (o pomodoro)
Preparación: Hervir abundante agua y agregar sal y aceite. Cocer la pasta el tiempo recomendado por el fabricante. Mientras se cocina la pasta, calentar a fuego medio-alto una sartén grande o wok u olla mediana. Derretir la mantequilla y freír los hongos sazonando con sal, pimienta y tomillo. Reservar con su jugo. Freír la cebolla y el ajo y luego añadir la pasta de tomate, azúcar y Oporto o simplemente pongan en la olla la salsa roja o tuco casero. Añadir los ingredientes de la primera salsa (ver lista de ingredientes) o la salsa blanca y mezclar. Sazonar con sal y pimienta y añadir el queso Parmesano. Si quieren espesarla un poco añadir 1 a 2 chdas de harina disuelta en agua. Adicionar los hongos con su jugo. Prueben el resultado, no es sorprendente? Colar la pasta e incorporarla a la salsa. Mezclar con delicadeza en forma envolvente. Servir agregando a cada plato un poco de Parmesano y de Cebollín.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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