aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Tarta de brócoli y queso
Publicada por: Willy
Para un molde circular de 26 cm aproximadamente. Teníamos con mi esposa una cafetería y buscando algo novedoso que presentar, partiendo de otro tipo de tartas, desarrollamos esta que resultó todo un éxito, era de los platillos más solicitados y nunca duraba al día siguiente. Ingredientes: 1 hoja de Masa de Hojaldre (se pueden comprar listas en supermercados) 400 gr de Brócoli 380 gr de Queso crema (2 pqtes de Queso Philadelphia tradicional) 130 ml de Crema de Leche 5 Huevos 100 gr de Queso Parmesano rallado 2 chdas de Harina 1 poquito de Aceite Sal y pimienta Papel aluminio Sugiero traten de prepararlo en un molde (del tipo desmoldarle) de 26 cm de diámetro aproximadamente, si no disponen de uno, pueden hacerlo en molde para pye o uno de cristal para horno. El Secreto: el queso debe ser cremoso pero no demasiado suave, por eso la marca recomendada en los ingredientes.
Preparación: Precalentar el horno a 160C (320F). Aceitar el molde ligeramente con un papel engrasado con aceite. Cubrir el molde con la masa de hojaldre y recortar los excedentes con un cuchillo. Picar todo el fondo con tenedor para que la masa no se levante. Cubrir todo con papel aluminio doblando hacia afuera para sujetar y proteger que la masa no se doble hacia adentro. Pueden rellenar encima con frijoles o garbanzos secos para que hagan peso. Hornear pir 8 a 10 minutos solo hasta que seque un poco. Retirar y dejar enfriar un poco. No apaguen el horno. Cocer el brócoli en agua hirviendo con sal por 8 minutos. Escurrir, dejar enfriar y picar en trozos medianos. Reservar. Colocar los huecos en un recipiente y batir lugeramente. Mezclar un poco de crema de leche con el harina y juntar toda la crema. Agregar la crema de leche y sazonar con sal y mucha pi. Mezclar. Incorporar el queso crema, aplastar y mezclar con tenedor. Probar y ajustar la sal. Ya sabe exquisito no? Retirar el papel aluminio DF la masa y rellenar. Cubrir la superficie con el queso parmesano. Llevar al horno por 30 a 40 minutos hasta que dire la superficie, cuaje el relleno pero sin quemar la masa. Retirar del horno y dejar enfriar 30 minutos. Si utilizaron molde desmoldarle, retirar el molde. Queda hermoso no? El sabor es exquisito. Servir solo como entrada o acompañando alguna carne si es plato principal.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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