aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Guiso Peruano de Papas con Salsa de maní
Publicada por: Willy
Para 2 Personas. Éste clásico plato del recetario peruano aparte de ser económico resulta delicioso. Tan sencillo como papas cocidas y una salsa en base a maní con mucho sabor. Era uno de nuestros favoritos cuando era chico. Ingredientes: 6 Papas amarillas o 3 Papas blancas medianas o grandes, cocidas, peladas y en rodajas gruesas 1 1/2 Cebolla roja grande picada 3 dientes de Ajo picado 1 chdta de Ajo molido 3 chdas de Ají licuado (ver Salsas o sigan el link luego de estos ingredientes) 2 chdas de Ají Panca en pasta 1 1/2 chdtas de Pasta de Rocoto (opcional) 1 1/2 chdta de Achiote en polvo 250 gr de Maní tostado sin cáscara (preferentemente sin sal) 1/2 taza de Leche evaporada entera Aceite vegetal o de girasol Ajinomoto (opcional) Sal y pimienta 1 puñado de Perejil picado para decorar 2 Huevos duros en mitades
Enlaces: Salsa de Ají licuado
Preparación: Colocar el maní en una sartén grande y tostar un poco el maní a fuego medio. Moler el maní dejando un poco en trozos muy pequeños para darle textura a la salsa (resulta ideal hacerlo con un procesador de alimentos o con mortero).Reservar. Calentar la sartén a fuego medio y agregar aceite. Freír la cebolla por 4 minutos sazonando con sal y pimienta. Agregar los ajíes, pasta de Rocoto y el ajo picado y el molido y freír por 3 minutos. Incorporar la leche y el maní, ajustar la sal y Ajinomoto (opcional). Si queda muy espeso se puede rebajar con un poco de agua caliente. La textura debe ser el de una crema muy consistente. Para servir, colocar las rodajas de papa y bañarlas con abundante salsa de maní. Decorar con un poco de perejil picado y adicionar medio huevo duro. Se puede comer solo o acompañado de arroz blanco.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
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Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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