aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Guiso Peruano similar a la carapulcra
Publicada por: Willy
Para 4 Personas. Este plato clásico del recetario peruano, además de barato, es delicioso. Tan simple como papas hervidas y una sabrosa salsa de maní. Fue uno de nuestros favoritos cuando era niño. Ingredientes: 6 Papas amarillas o 3 Papas blancas medianas o grandes, cocidas, peladas y en rodajas gruesas 1 Cebolla roja grande picada 2 dientes de Ajo picado 3 chdas de Ají licuado (ver Salsas o sigan el link luego de estos ingredientes) 2 chdas de Ají Panca en pasta 250 gr de Maní tostado (preferentemente sin sal) 1/2 taza de Leche evaporada entera Aceite vegetal o de girasol Ajinomoto (opcional) Sal y pimienta 1 puñado de Perejil picado para decorar 2 Huevos duros en mitades
Enlaces: Salsa de Ají licuado
Preparación: Coloque los maníes en una sartén grande y tuéstelos ligeramente a fuego medio. Moler los maníes dejando un poco en trozos muy pequeños para darle textura a la salsa (es ideal hacerlo con un procesador de alimentos o mejor aún, con un mortero). Caliente la sartén a fuego medio y agrega aceite. Sofreír la cebolla durante 4 minutos, sazonar con sal y pimienta. Agregar el Ají amarillo, el Ají Panca y el ajo y sofríe por 3 minutos. Agregar la leche y el maní, condimentar con sal, pimienta y Ajinomoto (opcional). Si la salsa queda demasiado espesa se puede diluir con un poco de agua caliente. La textura debe ser la de una crema muy consistente. Para servir, coloca las rodajas de papa y báñalas con abundante salsa de maní. Decora con un poco de perejil picado y agrega medio huevo duro. Se puede comer solo o con arroz blanco.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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