aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Cremosos y a la mantequilla.
Publicada por: Willy
Para 2 Personas Uno de los mayores gustos para empezar un domingo perfecto con mi familia es preparar unos huevos revueltos perfectos y acompañarlos de un croissant o tostadas con mantequilla, jugo de naranja y café. Los huevos revueltos que se suelen degustar suelen ser muy secos, lo que no quiere decir que estén bien cocidos así, todo tiene su punto y tiempo de cocción. Atrevámonos a hacerlo bien. La preparación es el secreto. Esa apariencia y sabor ... uhmmm manos a la obra. Ingredientes: 3 o 4 Huevos frescos a temperatura ambiente 1 1/2 chdas de Mantequilla Sal y pimienta El Secreto: La mantequilla pero sobre todo, observen la preparación y el punto exacto para retirarlos de la sartén.
Preparación: Calentar una sartén mediana a fuego medio-bajo y agregar la mantequilla. En un recipiente, echar los huevos y mezclarlos con un tenedor, sazonando con sal (un poquito menos de lo usual) y pimienta. Apenas se haya derretido la mantequilla, echar los huevos y ladear la sartén para que se distribuyan sobre toda la superficie. Dejar cocer unos segundos. En cuanto se vea que se forma una capa que inicia a cocerse al fondo, con el lado de un tenedor, con movimiento suave y lento recorriendo todo el fondo, barrer la sartén levantando el huevo cocido del fondo de manera que se despegue y se rompa la unidad evitando se haga una tortilla. No revuelvan como si batieran ya que se mezclarían demasiado llevándolos a una textura de algo desmenuzado. La forma de ejecutar esta parte es el secreto de la textura final que para los huevos revueltos, debe ser la de trozos suaves y de apariencia esponjosa, no la de algo batido y de grumos pequeños. Repetir la operación, esperar unos segundos y nuevamente pasar el tenedor, hasta que casi, cuidado que este es el otro secreto, repito, hasta que casi se hayan cocido los huevos. No olviden que la cocción seguirá sola con el calor remanente de toda la preparación, si los cocinan a la perfección en la sartén, cuando lleguen a la mesa se habrán secado. La textura suave y algo húmeda es muy importante. Una probada ... perfectos! Retirar de la sartén de inmediato. Si desean, pueden incorporar durante la cocción, jamón en trozos o salchichas o lo que gusten. Acompañar con tostadas o croissant o solos. Son magníficos.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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