aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Al vino blanco
Publicada por: Willy
Para 2 Personas. Esta es un plato que siempre pedía que prepare la esposa de un gran amigo y desarrollé esta sencilla pero deliciosa receta. Para los amantes de los langostinos y de la pasta, nada más exquisito y delicado. Pruébenla este fin de semana. Ingredientes: 250 gr de Spaghetti o Fetuccini 250 gr de Colas de Langostinos (medianas o grandes) peladas 1 chorro de Aceite de Oliva 1 1/2 chdas de Mantequilla 1 diente chico de Ajo finamente picado 1 chda de Harina 1 puñado de Perejil picado 70 gr de Queso Parmesano rallado 1/2 taza de Vino blanco Aceite vegetal para cocinar la pasta Sal y pimienta El Secreto: cocinar los langostinos directamente en la mantequilla para que absorba todo el sabor.
Preparación: Calentar abundante agua en una olla para la pasta. al hervir, cocer la pasta el tiempo recomendado por el fabricante, añadiendo al agua sal y aceite. Mientras, calentar una sartén grande y honda preferentemente a fuego medio. Agregar un chorro de aceite y la mantequilla para que se derrita. Bajar el fuego e incorporar el ajo cuidando que no se queme ya que se volvería amargo. Freír por 1 a 2 minutos. Agregar los langostinos y revolverlos bien en la mantequilla, sazonando con sal y pimienta. Freír por 2 minutos. Retirar de la sartén dejando en esta todo el líquido o salsa. Espolvorear el harina y revolver constantemente hasta que todo se unifique. Puede quedar algo espeso pero no se preocupen ya que esta se diluirá luego con el vino. Agregar el vino blanco, 2/3 del perejil y dejar que evapore el alcohol, aproximadamente 2 a 3 minutos. Adicionar el queso Parmesano y mezclar con suavidad. Reincorporar los langostinos reservando algunos para decorar. Una vez lista la pasta, colarla y agregar a la sartén con la salsa. Revolver todo delicadamente y servir de inmediato. Servir decorando con los langostinos reservados y el perejil restante. Acompañar con queso Parmesano rallado.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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