aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Medallones de lomo en salsa de tomate y especias
Publicada por: Willy
Para preparar un lomo mediano ... mi querido amigo y hermano, sabes quién eres, traía por primera vez a su enamorada (actual esposa) a casa a cenar. Tenía que preparar algo especial y del recetario de mi mamá saqué uno de mis platos insignia y que prepararemos juntos. Ingredientes: 1 lomo (de 1.5 a 2.2 Kg) 2 chdas de Mantequilla con sal 4 chdas de Pasta concentrada de tomate (1 lata chica o ½ taza de puré de tomate) 1 Cebolla finamente picada (roja o blanca) 1 Cubito de carne (o extracto) Ketchup Champignones en rodajas 1 puñado de Perejil picado ½ copa de Vino blanco 1 copa de Vino tinto Arverjitas 1 bolsa chica de Papas chip Sal y pimienta, Curry, Nuez moscada, Ajinomoto Sugiero comprar el lomo entero limpio, sin grasa, y cortarlo en casa para lograr medallones gruesos, al menos 2 cm. de grueso. El Secreto de esta receta: carne muy fresca, sin congelar.
Enlaces: Arroz con choclo
Preparación: Se fríe la cebolla picada en aceite vegetal, sazonando con sal y pimienta. En otra sartén se saltean los champignones en mantequilla por unos 2 minutos a fuego medio, se rocían con vino blanco. Una vez evaporado el vino, se añade la pasta de tomate, el cubito diluido en muy poca agua, ketchup, sal, pimienta, curry, vino tinto, nuez moscada, ajinomoto y perejil. Mientras tanto calentar una sartén con aceite vegetal, freír los tournedos o medallones de lomo sazonando con sal, pimienta y nuez moscada. Se incorpora la salsa sobre los lomos. Se sirve en una fuente rodeada con papas chips, arverjitas y perejil para decorar. Arverjitas: Se pelan y se cocinan en agua hirviendo con un poquito de azúcar y con la olla destapada, se deben conservar en su agua. Sugiero acompañarlo con Arroz con choclo que encontrarás en la categoría de Platos Principales, Guarniciones. Las papas chip le darán textura original y sorprenderán a tu familia y amigos.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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