aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con base de mantequilla y vino blanco
Publicada por: Willy
Para 2 Personas Esta receta la aprendí de un elegante restaurante de pastas en USA y logré descifrarla aunque no es muy complicada pero sus sabores son muy sofisticados. Esta es una receta de la que van a disfrutar no sólo los sabores sino también los aromas al momento de probarla, una vez que hayan probado su primer bocado, con la boca cerrada respiren y exhalen por la nariz suavemente y descubrirán a qué me refiero Rápida de preparar y muy elegantes. Ingredientes: 350 gr de Ravioles (con el relleno de su preferencia aunque sugiero los de ricotta o jamón y queso o pollo, un sabor suave para no opacar la salsa) 2 chdas de Mantequilla 2 dientes de Ajo picados 1/2 de chdta de cada uno de: perejil, mejorana, albahaca, tomillo, romero (todas secas o deshidratadas) y sal 1 chdta de Maicena o Fécula de maíz 1/2 taza de Vino blanco 1 chorro de Aceite de Oliva Ramitas de Perejil para decorar Queso Parmesano rallado y Pimienta negra fresca para acompañar al servir El Secreto: La mejor calidad de ravioles frescos que consiga (puede hacerse con ravioles congelados y aunque no es el mismo resultado pero resultan a veces más prácticos y económicos). Más importante aún: elegir ravioles con rellenos de sabores suaves, no espinaca y preferentemente tampoco carne pues opacarían los sabores y aromas de esta salsa.
Preparación: Calentar una sartén mediana a fuego medio y derretir la mantequilla con 1 chorro de aceite de oliva, no sólo por el sabor sino sobre todo para evitar que la mantequilla se queme. Freír el ajo en la mantequilla por 1 minuto revolviendo de rato en rato para evitar se quemen. Dependiendo de su gusto en cuanto a lo ligera o espesa de la salsa, agregar la fécula de maíz y remover para disolver perfectamente. Dejar cocer otros 30 a 60 segundos. Incorporar el vino blanco, todas la hierbas y sal y cocer a fuego medio, puede hervir, por 3 minutos y luego a fuego bajo otros 3 minutos. Probar y rectificar la sazón. Mientras esto ocurre, cocer los ravioles siguiendo las instrucciones del fabricante. Sí la salsa les quedó muy espesa, agregar 1 o 2 chdtas del agua de cocción de la pasta. Retirar del fuego y agregar los ravioles cocidos. Mezclar delicadamente para cubrirlos completamente con la salsa. Servir muy caliente. Al servir, pueden decorar con ramitas de perejil y acompañarlos con el queso parmesano y pimienta negra al gusto.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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