aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Pollo crocante, verduras y mayonesa al ajo
Publicada por: Willy
Para 1 sandwich. Creo que todos saben a qué Coronel me refiero, ese de la cadena de restaurantes rápidos de pollos. Bueno, siempre me atrajo este sandwich y el punto crocante y especiado marca la gran diferencia con los demás sandwich de pollo y por cierto, brinda satisfacción para acompañar una buena película el fin de semana. Ingredientes: 1/2 Pechuga de Pollo 1/2 taza de Harina 1/2 chdta de Pimentón 1/3 de chdta de Jengibre molido 1/3 de chdta de Sal 1/3 de chdta de pimienta molida 1/3 chdta de Orégano en polvo 1/2 chda de Maicena o Fécula de maíz Pan rallado (el necesario) 1 Huevo 1 hoja de Lechuga 1 o 2 rodajas de tomate (según el tamaño) 1 Pan para hamburguesa (abierto) Mayonesa (preferentemente casera, ver la receta en Salsas o sigan el link luego de estos ingredientes) 1 chdta de Salsa de Ají o Ají licuado (ver la receta en Salsas) 1 rodaja de Jamón tipo inglés o similar 1 rodaja de Queso Edam, Danbo, Gouda o similar Aceite vegetal para freír El Secreto: El pollo recién hecho. Pueden reemplazarlo por esas supremas de pollo congeladas listas para freír aunque no tendrán el sabor de las especias sin embargo, así resulta muy rápido de preparar.
Enlaces: Mayonesa (tradicional) Salsa de Ají licuado
Preparación: Preparar la mayonesa agregándole al final 1/2 diente de ajo para saborizarla. Reservar. En un recipiente, mezclar el harina, sal, pimienta, pimentón, jengibre, maicena y orégano. Trasladar a un plato. Disponer en otro plato el huevo ligeramente batido. En un tercer plato el pan rallado. Abrir en dos la pechuga de pollo para extenderla y que no se encuentre demasiado gruesa. Pasarla por el huevo, luego por el harina, nuevamente huevo (con cuidado para que no se desprenda el harina) y finalmente por el pan. Calentar una sartén a fuego medio y agregar aceite. Con el aceite caliente, bajar el fuego un poco y freír el pollo por ambos lados hasta que dore. Retirarlo de la sartén y colocarlo preferentemente sobre una rejilla preferentemente ya que sobre papel absorbente, el lado que quede en contacto con el papel perderá su textura crujiente. Calentar el pan. Untar el pan con la mayonesa al ajo, agregar en la tapa superior del sandwich un poco de la salsa de ají. acomodar sobre la tapa de abajo la lechuga y tomate y sazonar el tomate con sal y pimienta recién molida. Encima va la rodaja de jamón. Acomodar encima el pollo frito y muy caliente y crocante y una rodaja de queso para que se ablande con el calor del pollo. Cubrir, presionar ligeramente y servir. Sugiero acompañarlo con papas fritas o ensalada de col.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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