aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con salchichas, cebolla caramelizada y queso
Publicada por: Willy
Para 1 wrap. Hora de comer y me encuentro cansado, qué preparar que me anime, divierta y sea rápido sin mucha elaboración? Veamos la refrigeradora ... huevos, salchichas, verduras, queso, salsa de pimiento, salsa de tomate, mayonesa, lechuga, tomate ... ya sé: un wrap con un toque de ingenio. Vamos a experimentar y en el proceso, no teman agregar lo que encuentren que sea de su agrado o retirar lo que no es de su gusto pero no olviden que se trata de excedernos un poco, no cuidar la dieta y satisfacer un poco ese deseo de complacernos luego de un día que pudo ser algo tedioso o agotador. Ingredientes: 1 Tortilla grande de trigo para tacos. 1 Salchicha grande (del tipo de su preferencia, personalmente alguna con un toque ahumado o Frankfurter sería mi elección) cortada en rodajas 2 rodajas de Queso Edam o Gouda o Dambo o algún queso blanco similar 1/2 Cebolla chica caramelizada (ver la receta en Salsas o sigan el link luego de estos ingredientes) 1/4 de Pimiento rojo asado o en conserva (opcional) 1/3 de Tomate picado 1 hoja de Lechuga 1 poco de champignones en rodajas (opcional) PARA EL OMELETTE: 1 Huevo 1 chdta de Salsa Tabasco o similar 1 chdta de Salsa Worcestershire o salsa inglesa Aceite vegetal para freír Sal y pimienta SALSAs: Mayonesa de pimiento Alioli (o mayonesa de ajo) Salsa BBQ (opcional) El Secreto: una masa muy bien mezclada y sin grumos y aprovechando la tecnología actual, una waflera con superficies antiadherentes. De todos modos acostumbro a frotar la superficie antes de calentarla, con un papel toalla doblado y humedecido con aceite o aplicar aceite en spray.
Enlaces: Mayonesa (tradicional) Salsa Alioli Salsa de Tocino y Pimiento Cebollas caramelizadas
Preparación: SALSAS: Para la mayonesa de pimiento, simplemente deben asar 1 pimiento o utilizar pimiento en conserva, licuarlo agregándole 1 chdta de pasta de tomate y mezclar 2 chdas de este licuado con 2 chdas de mayonesa tradicional. Ajustar el balance y el picante al gusto. OMELETTE: En un pocillo, mezclar los ingredientes batiendo ligeramente con tenedor. Reservar. WRAP: Calentar a fuego medio un sartén de tamaño mediano. Agregar un pequeño chorro de aceite. Freir las rodajas de salchichas hasta dorar ligeramente. Bajar el fuego a medio-bajo y vaciar el huevo encima de las salchichas, ladeando la sartén circularmente para que se distribuya u abarque todas las salchichas. Sin remover, distribuir encima la cebolla caramelizada, pimientos, tomates, champignones y lo que deseen incorporar y cubrir con las rodajas de queso. Mantener al fuego para que el queso se ablande un poco. En este punto, la parte inferior de la tortilla debe encontrarse cocida aunque la superior aún un poco cruda, no se alarmen ya que terminará su cocción con el resto del procedimiento. Cubrir todo con la tortilla de trigo. Presionar un poco para que se adhiera al queso. Con una espátula, voltear todo para que dore la tortilla de trigo. Cerrar dos lados hacia el centro como envolviendo un burrito aunque no redondo sino ligeramente aplanado. La tortilla de hievo y demás ingredientes quedarán dentro, envueltos por la tortilla de trigo para tacos. Voltear nuevamente con cuidado de no desarmarlo y dirar la parte superior solo un momento. Retirar de la sartén y colocarlo en un plato con el pliegue hacia arriba. Abrir un poco y adicionar la lechuga y las salsas de su gusto, yo suelo ponerle alioli y mayonesa de pimiento o salsa BBQ. Comer de inmediato para evitar que la tortilla de trigo endurezca y acompañado de un refresco frío.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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