aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Suaves, esponjosos y deliciosos
Publicada por: Willy
Para 10 Panqueques aproximadamente. Como desayuno o como postre tal vez de fin de semana o solo para engrieres, estos se encuentran entre los favoritos de mi familia. Mis hijos no los recuerdan ya que no había recordado volver a prepararlos desde que eran chicos pero, pensando cómo engreírlos aún ahora que son mayores, esta receta los sorprendió siendo una gran compañía para esa reunión de domingos por la noche. Ingredientes: 2 tazas de Harina sin preparar (sin leudan) 4 chdtas de Polio de Hornear (Royal) 1/2 chdta de Bicarbonato de Soda 1/3 de taza de Azúcar blanca granulada 1 pizca de Sal 1 3/4 tazas de Leche 1 Huevo 1 1/2 chdta de Extracto de Vainilla 70 gr de Mantequilla derretida (tibia o fría) Aproximadamente 1/4 de taza Aceite vegetal o de maíz o cualquier aceite de sabor neutro (para freír) PARA SERVIR: Mantequilla fría o a Temperatura ambiente pero firme Miel de Mapple o la de su preferencia El Secreto: mantengan las proporciones indicadas, no reemplacen ni dejen de utilizar todos los ingredientes indicados y sobre todo, no olviden disponer de una gran miel.
Preparación: Colocar en un recipiente todos los ingredientes secos. Incorporar la lecha y el huevo. Mezclar a mano con un batidor de alambre. No importa si quedan algunos grumos menores, es parte de la consistencia. Agregar la mantequilla y la vainilla. Mezclar todo. La consistencia de la masa es espesa, como la de una torta.Reservar. Calentar una sartén antiadherente y plana, a fuego medio. Humedecer ligeramente con aceite, puede ser spray o con un papel absorbente humedecido en aceite. Reducir el fuego a medio-bajo. Echar 1 1/2 chda de masa y dejar que se extienda por sí misma. Dejar cocer sin tocar hasta que aparezcan burbujas en la parte superior. Voltear con una espátula en un solo movimiento y permitir que dore el otro lado. Si el primer lado no ha conseguido el color buscado, puede voltearse nuevamente. No sobrecocer. Mantener los hotcakes que van saliendo de la sartén en un recipiente cubierto. Retirar el o los hotcakes dorados, volver a humedecer la sartén con aceite y repetir el paso hasta terminar la masa. Al servir, sugiero acumular en torre al menos 2 a 3 hotcakes. Aún calientes colocarle un trozo de mantequilla encima y bañar generosamente con miel. Inevitablemente, mientras fríen el resto, separen uno, un chorrito de miel y a probar el resultado. No podrán esperar para comer una torre deseos hotcakes o panqueques esponjosos. Cada uno recoja su plato y vayan a su sillón favorito. Prueben y a sonreír. No olviden que estos hotcakes van a absorber la miel por lo que sugiero llevar el frasco a la mesa ya que necesitarán un baño extra.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
.