aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Muy jugoso
Publicada por: Willy
Para 1 porción A veces vuelven a mí muchos recuerdos de la niñez, entre ellos cuando regresábamos del colegio y mi tía ya se encontraba preparando la comida. De la cocina venían sonidos y aromas que nos hacían ir hacia ella corriendo o a veces, lo pedía mi papá los domingos como desayuno y todos hacíamos cola a la espera de nuestro plato. Con arroz o papas fritas o huevo frito o todos juntos, este era una de nuestros favoritos. Una vez en la mesa, imaginen ese aroma y comer un bocado de la carne, remojar un poco de arroz con el jugo y hasta remojando un pedazo de pan haciendo de este sencillo plato toda una experiencia de sabor y recuerdos con el cariño que solo mi tía sabía darnos en su comida. Ingredientes: 1 Bisteck de res Aceite para freír (vegetal o girasol) 4 chdas de Agua caliente Sal y pimienta Tomillo fresco, 1 chda de Mantequilla y 1/2 diente de Ajo (opcionales) El secreto: generar mucho jugo sin recocer la carne.
Preparación: Ante todo, secar la carne con papel absorbente para que la humedad no le quite el punto de dorado exterior que debe obtener. Secarlo con papel absorbente. Calentar la sartén a temperatura medio-alta. Una vez caliente, agregar un chorro de aceite. Justo antes de freír, sazonar la carne con sal y generosa cantidad de pimienta (en realidad al gusto pero no olviden que los sabores se van a diluir en el jugo. Unos segundos y con mucho cuidado colocar el bistec en la sartén. Luego de 1 minuto para que dore un lado, voltear la carne y dejar por 1 minuto más. Reducir a fuego medio, agregar el agua y tapar la sartén. Opcionalmente pueden agregar al agua un poquito de hojas de tomillo fresco, 1/2 chda de mantequilla e incluso, 1/2 diente chico de ajo presionado previamente con el lado del cuchillo. Luego de 1/2 a 1 minuto (según el punto que gusten para la carne, retirar del fuego y servir rociando la carne en el plato con el jugo que se ha generado y acompañar con las guarniciones que deseen: arroz, papas fritas, huevo frito, puré, plátano frito o verduras cocidas y por qué no, todos ellos Sugiero no echen todo el jugo sobre la carne para agregar también sobre el arroz o las verduras.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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