aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Húmedos, amelcochados y de intenso sabor a chocola
Publicada por: Willy
Para 6 a 9 porciones Algo que siempre aprecio es tener algo dulce a la mano para cuando se hace tarde y veo TV y uno de estos dulces y que duran varios días sin perder su consistencia son los brownies, por eso comparto con ustedes esta receta de los más exquisitos brownies y muy sencillos de preparar. Además pueden darle los toques adicionales según su gusto. No querrán probar otro. Ingredientes: 150 gr de Chocolate semi amargo (al menos 72% cacao) 4 chdas de Cocoa sin azúcar 100 gr de Mantequilla 1/2 taza de Azúcar blanca granulada 1/2 taza de Azúcar morena granulada 3 Huevos 100 gr de Harina sin levadura OPCIONAL: Nueces picadas o Almendras tostadas o avellanas tostadas 4 chdas de Queso crema tibio Al preparar esta mantequilla al ajo mezclen la mantequilla con muy poquito ajo ya que sólo es para darle un ligero sabor diferente.
Enlaces: Crema Chantilly
Preparación: Colocar el chocolate en trozos con la mantequilla en una olla pequeña a fuego muy bajo y tapar. Resistan la tentación de moverlo, dejen que se derrita por 5 minutos. Descubrir la olla y agregar la cocoa, remover hasta que todo se integre y se haya derretido el chocolate por completo. Retirar del fuego y reservar. Precalentar el horno a 220C (420F). Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y se unan por completo, esto es muy importante para conseguir la textura buscada. Incorporar el chocolate derretido moviendo constantemente la mezcla. Una vez unido, agregar de a pocos el harina cernida y continuar mezclando en forma envolvente a mano con varillas metálicas. Continuar hasta integrar toda la mezcla pero nada más. Tengo la mala costumbre de probar un poquito de esta mezcla cruda, háganlo, se sorprenderán gratamente con un intenso sabor a chocolate. Opcionalmente, incorporar las nueces o almendras o avellanas. Enmantequillar, forrar con papel manteca y enmantequillar el papel en un molde chico, preferentemente de aluminio de aproximadamente 20cm de lado. Vaciar la mezcla, la cual se encontrará muy espesa. Estirar y repartir uniformemente con espátula. Opcionalmente, agregar en diferentes puntos el queso crema tibio para que se deje manipular y con el borde de un cuchillo, hacer rayas como cortando el queso, no demasiado y verán que se dispersa con la mezcla del brownie, debe quedar como rayas y manchas, no mezclado. Meter en el horno por 13 a 15 minutos máximo. Mejor es volverlo a meter al horno de ser necesario porque si se pasa, no tiene solución. Prueben la cocción con un palillo el que debe salir ligeramente húmedo o manchado de chocolate, no demasiado, si sale completamente seco es muy probable que se haya pasado la cocción además, al tacto mientras está caliente recién salido del horno, debe sentirse al presionar ligeramente como si el interior estuviera un poquito suelto, terminará e secar con el calor remanente al interior. Esperen a que enfríe completamente antes de cortarlo o se desarmará y desprenderá en trozos. La espera se hace interminable pero una vez frío, corten las piezas al tamaño de su preferencia y a disfrutar con su familia, sugiero acompañarlos con crema chantilly o helado e vainilla. El problema de esta receta es que le pedirán repetición la siguiente semana.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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