aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con masa con queso y relleno de papa y cebolla
Publicada por: Willy
Para 12 personas A la búsqueda de comida fácil y barata y divertida, encontré esta receta que les propongo. A divertirse! Ingredientes: MASA: 480 gr de Harina (4 tazas) 250 gr de Queso Cottage o Ricotta 2 Huevos 180 gr de Yogurt natural 1 chda de Azúcar 10 gr de Levadura seca 5 gr de Sal (1 chdta) 1 chdas de Aceite Vegetal (20 ml) 1 poco de Harina para amasar y estirar la cubierta Aceite para freír RELLENO: 700 gr de Papa blanca pelada y cocida 1 chda de Mantequilla 50 ml de Leche entera 5 gr de Sal 2 chdtas de Paprika 1 Cebolla blanca picada 1 diente de Ajo picado Sal, pimienta y comino 1 Huevo 2 chdas de Aceite para freír El Secreto: No existe, solo seguir las instrucciones y pueden variar el relleno a su gusto ya que esta es la receta básica.
Preparación: MASA: Colocar en un recipiente el queso, yogurt y huevos y mezclar con tenedor hasta conseguir que se una todo y quede lo más liso posible. Añadir la levadura, sal, aceite y la mitad de la harina. Mezclar con espátula. Incorporar el resto del harina y continuar con la mano, mezclando y amasando como masa de pan, hasta conseguir una masa uniforme Si queda un poco pegajosa, espolvorear un poco de harina y continuar amasando dentro del recipiente. Una vez lista, formar una bola y voltearla dejando hacia arriba la parte más suave y redonda de la masa. Cubrir con papel manteca y dejar reposar al menos 15 minutos. RELLENO: Aplastar la papa convirtiéndola en un puré. Añadir la paprika, leche, sal, comino, huevo y la mantequilla y unir todo con tenedor. Ajustar la sal. Freír la cebolla y ajo sazonando con sal y pimienta hasta que la cebolla transparente. Retirar del fuego. Incorporar la cebolla a la papa, mezclar y ajustar la sal de ser necesario. ARMADO: Estirar la masa sobre superficie enharinada en un rectángulo de 1 cm de espesor. Cortar a la mitad y cada parte en 6 partes. Formar 12 bolas y separar sobre papel manteca enharinado. Estirar con rodillo cada una formando círculos de 20 cm. de diámetro aproximadamente. Colocar al centro y estirando un poco el relleno hacia los lados sin llegar a los extremos. Tomar la parte posterior u delantera de la masa y levantar para cubrir el relleno, uniendo los dos extremos presionándolos un poco entre ellos, continuar hasta cerrar completamente, sobre todo los extremos. Se verá como una cresta. Doblar un poco sobre smisma esta cresta y aplastar un poco, quedando una especie de empanadas ligeramente planas. Voltear y darle forma. Quedará de forma alargada y un poco plana. Separar sobre papel enharinado y continuar hasta completar. FRITURA: Colocar en sartén antiadherente 1 cm. de aceite y calentar pero no demasiado. Colocar de dos en dos, una al lado de la otra, los pastelillos y freír por ambos lados hasta dorar. El resultado es de superficie crocante, tono dorado y flexible por el queso de la masa. Servir muy calientes y acompañar con un diploma de su gusto. En caso de tener que guardar algunas, hacerlo en recipiente cerrado. Para calentar, hacerlo en horno, no utilizar horno de microondas para no perder la textura crocante..
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
.