aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con pescado y papas al hilo
Publicada por: Willy
Para 2 Personas ... se acercaba la hora de almorzar, era domingo, llegaron nuestros invitados de siempre, nuestros vecinos a quienes recuerdo con mucho cariño, crecimos juntos y siempre padres e hijos intercambiábamos casas para estar juntos los de la misma edad. De la cocina, hábilmente dirigida y ejecutada por mi tía, salía un aroma ya conocido, su famosa, antigua y deliciosa receta de Fetuccini con Pescado y Papas al hilo, sí, no me equivoco, con papas al hilo. Nos repartimos los platos que iban saliendo y el resultado como de costumbre, espectacular! Ingredientes: 250 gr. de Fetuccini 250 gr. de pescado blanco en dados de 2 cm. de lado (o 1 lata de atún escurrrido y desmenuzado pero no del todo) 1 Cebolla roja cortada en juliana (tiras delgadas) 1 diente grande de Ajo en rodajas delgadas 1 Ají amarillo picado en dados pequeños 1 puñado de Perejil picado 1 Limón ácido (esos Peruanos o Lima como le llaman en otros países) 3 chdas de Aceite vegetal para freír 3 chdas de Mantequilla con sal 1 bolsa chica de Papas al hilo Sal y pimienta El Secreto: las Papas al hilo, increíble.
Preparación: Hervir agua abundante para cocer los fideos. Una vez lista, agregar sal y aceite e introducir los fetuccinis. Calentar una sartén, agregar el aceite y freír a fuego medio, la cebolla, ajo y ají, sazonar con sal y pimienta. Una vez lista la pasta, escurrir y mezclar suavemente con la mantequilla para que se derrita. Agregar el pescado (o atún) y ajustar la sal y pimienta. Freír por unos 2 minutos revolviendo de rato en rato. Agregar el perejil. Apagar el fuego y exprimir el limón sobre la fritura. Servir de inmediato decorando con perejil y agregar encima una generosa porción de papas al hilo. Colocar las papas al hilo justo antes de llevar el plato a la mesa.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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