aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Langostinos dulces al ajillo y chile con guacamole
Publicada por: Willy
Para 6 bruschettas (crostinis) Qué mejor que una reunión con amigos, un buen vino y los más excitantes piqueos tanto al paladar como a la vista. Les propongo esta nueva receta compuesta de otras varias de este recetario. Para estos Langostinos pueden utilizar la receta de Jamaican Shrimps (solo la parte concerniente a los Langostinos) o la de Langostinos Caramelizados con Miel y Ajo que resulta más sencilla (ver en la sección de Platos Principales o sigan el link luego de los ingredientes) o si desean algo más sencillo, sigan la sugerida en esta receta. De todos modos seguro obtendrán un resultado excepcional gracias a su buena cocina! Probamos? Ingredientes: 1 Baguette cortado en rodajas diagonales de 3 cm de grueso (6 rodajas) 4 chdas de Aceite de Oliva extra virgen 1 chdta de Ajo molida Sal y pimienta fresca 1 porción de Guacamole (vean la sección de Piqueos o sigan el link luego de estos ingredientes) 6 ramitas de Arúgula LANGOSTINOS: 12 colas medianas de Langostinos crudas y peladas 1 chdta de Pimentón 1/2 chdta de Chile en polvo o de Pimienta Cayena 1 chdta de Ajo molido 1 chorro de Aceite de Oliva 1/2 chda de Mantequilla 1 chda de Miel (de abeja o chancaca, del sabor de su preferencia) Sal y pimienta fresca El Secreto: Pan Baguette de alta calidad y el guacamole según receta.
Enlaces: Guacamole Langostinos caramelizados con miel y ajo Jamaican Shrimps
Preparación: LANGOSTINOS (en caso decidan este procedimiento mucho más sencillo que las recetas sugeridas pero igual de bueno): Con un corte a lo largo del lomo de cada langostinos, podrán obtener la apariencia de estos y mayor área para la cubierta de sabor. Mezclar en un pocillo el pimentón, chile, ajo, miel, sal y pimienta. Vaciar la mezcla a una bolsa (de esas que se utilizan para refrigerar alimentos) e incorporar los Langostinos. Mover delicadamente para que los langostinos se impregnen y dejar reposar en el refrigerador con la bolsa cerrada por 15 minutos. Calentar una sartén a fuego medio-alto y agregar el aceite de oliva y mantequilla. Una vez caliente, bajar a fuego medio y vaciar los langostinos con toda la salsa a la sartén. Cocinar por 5 minutos, voltearlos y cocer otros 2 minutos. Retirar del fuego y reservar en un plato con su jugo. BRUSCHETTAS, PREPARACION Y ARMADO: Este procedimiento debe hacerse justo antes de servir y preferentemente, mientras los langostinos se encuentran calientes. Colocar las rodajas de pan en una fuente para el horno (preferentemente fuente metálica). Mezclar en un pocillo el aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Pintar con una brocha de cocina las rodajas de pan por ambos lados. Ingresar la fuente en el horno a 180C (350F) por aproximadamente 12 minutos, vigilar para que los bordes doren un poco pero no demasiado o quedarán duros. Solo deben dorar para tener textura de tostadas suaves. Retirar del horno y acomodar en la fuente en la que se servirán. Cubrir las rodajas con una cantidad generosa de guacamole. Acomodar 1 ramita de arúgula en cada uno. Colocar 2 colas de langostinos encima y rociarlos con 1 poquito de la salsa (usualmente 1 chdta). Llevar de inmediato a la mesa y a disfrutar. A que ya están sintiendo los sabores solo al leer la receta y ver la foto!
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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