aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con salsa de tomates, berenjena y otros
Publicada por: Willy
Para 2 a 4 Personas. Les gusta la polenta? Aquí una nueva receta que sin duda les moverá el piso y si no la han probado o no les gustaba, esta receta los hará fieles seguidores de la Polenta. A disfrutar conmigo. Ingredientes: POLENTA: 125 gr de Polenta 1 1/2 tazas de Agua 1 taza de Caldo de Verduras (puede ser de extracto o cubito) 1 chorro de Aceite de Oliva 1/2 chda de Mantequilla Sal y Pimienta VERDURAS: 3/4 de taza de Salsa de Tomate (pueden preparar la Salsa Pomarola versión rápida que encontrarán en la sección de Salsas para Pastas o seguir el link luego de estos ingredientes) 1/2 Berenjena picada en rodajas y estas en cuadros medianos (aproximadamente 3 cm de lado) 1/2 Pimiento cortado en tiras gruesas 1/2 Cebolla cortada en cuadrados chicos 2 dientes de Ajo cortados en láminas delgadas 1 Tomate cortado en rodajas delgadas 10 hojas de Albahaca lavadas y secas 1 chorro de Aceite de Oliva Sal y pimienta El Secreto: traten de no reemplazar el aceite de oliva, proporciona un sabor muy especial.
Enlaces: Salsa Pomarola (o pomodoro)
Preparación: POLENTA: En una olla pequeña, hervir el agua con el caldo de verduras. Bajar el fuego al mínimo y agregar un chorro de aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta. Agregar la polenta como lluvia y removiendo constantemente hasta integrar todo. Seguir removiendo en forma envolvente hasta integrar todo y lograr cocción completa. Ajustar la sal de ser necesario. Reservar. Justo antes de empezar a freír las verduras, sugiero calentar la polenta agregando agua si fuera necesario, debe encontrarse bien caliente. La consistencia debe ser espesa para esta receta. VERDURAS: Calentar una sartén a fuego medio-bajo y agregar un chorro de aceite de oliva. Freír la cebolla por 3 minutos, sazonando con sal y pimienta. Agregar el ajo y pimiento y continuar la cocción otros 2 minutos. Incorporar la berenjena y sazonar con sal. Continuar la cocción otros 3 a 4 minutos, hasta que la berenjena se suavice. Retirar del fuego. ARMADO: Calentar la salsa de tomates. Distribuir la polenta en cada plato o fuente donde vayan a servirla (sugiero platos individuales ya que es difícil de cortar y repartir). Bañar con salsa de tomate (cantidad al gusto) sin cubrir loos bordes. Queda más vistoso con el borde amarillo para combinar colores. Repartir las verduras fritas en la superficie de cada plato. Decorar con las rodajas de tomates previamente sazonados con sal y pimienta y agregar las hojas de albahaca. Aunque no es indispensable, les comentó que acostumbro agregar un chorrito de aceite de oliva extra virgen sobre cada porción. Servir de inmediato para evitar se enfríe.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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