aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con Ajo y perejil
Publicada por: Willy
Para 1 Persona A veces se hace difícil conseguir nuevas recetas fáciles para el desayuno. En este caso algo muy tradicional en España como son los huevos con ajo y si tienen rodajas de Pan Campesino o Baguette, se vuelve un desayuno completo, nada tan glorioso y delicioso que remojar un pan crocante en la yema aún líquida de un huevo frito. Ingredientes: 2 Huevos 2 dientes grandes de Ajo (o 3 medianos) en rodajas finas 2 dientes grandes de Ajo picados 1+1 puñado chico de Perejil picado Aceite de oliva extra virgen (si no tienen pueden utilizar un aceite de oliva virgen o por último aceite de girasol o vegetal) Sal (preferentemente sal marina) y pimienta recién molida 1 Pan Campesino o Baguette en rodajas El Secreto: el aceite de oliva extra virgen que le aporta ese sabor clásico español y que la cocción no endurezca la yema ya que debe romperse y derramarse al comer.
Preparación: Moler el ajo picado con 1 puñado de perejil picado y 1 chdta de sal en un mortero o procesador (preferentemente uno de mano por el tamaño). Adicionar 1 chorro de aceite de oliva y volver a moler. Calentar una sartén mediana a fuego medio. Agregar un buen chorro de aceite de oliva que alcance para freír los huevos (aproximadamente 6 chdas de aceite de oliva). Abrir los huevos y vaciarlos en un recipiente teniendo cuidado de no romper la yema (lo más importante). Freir el ajo en rodajas hasta que empiece a tomar un ligero color dorado, deben removerlo suavemente todo el tiempo para una cocción pareja y que inunden el aceite con su sabor. Hacerlos un poco a dos lados de la sartén y vaciar cuidadosamente los huevos. Con una espátula empujar el ajo sobre los huevos cuidando de repartirlo bien sobre la clara de ambos. Sazonar con muy poquita sal ya que la salsa de ajo y perejil tiene sal. Separar los huevos cortando con la espátula y trasladarlos uno por uno a un plato. Esparcir sobre ambos la mezcla de ajo y perejil en aceite de oliva. Servir de inmediato. Acompañar con rodajas de Pan Campesino o Baguette muy frescor y corteza crujiente.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2023-04-01 Willy: No dejen de probar esta receta. 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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