aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
El que disfrutamos desde chicos
Publicada por: Willy
Para un molde de 26cm de largo. Nunca olvidaré el famoso queque de plátano de mi tía, no pasaban dos semanas sin que lo preparara. Creo que compraba plátanos en exceso para poder utilizarlos en esta receta. Me trae grandes recuerdos. Ingredientes: 280 gr de Harina sin levadura (sin preparar, aproximadamente 2 1/4 tazas) 3/4 de chdta de Polvo de hornear 1/2 chdta de Bicarbonato de Soda 165 gr de Margarina 200 gr de Azúcar blanca granulada 100 gr de Azúcar rubia (aproximadamente 1/2 taza) 1/2 chdta de Extracto de Vainilla 300 gr de Puré de Plátano (aproximadamente 3 plátanos o 1 1/3 de taza) 3/4 de taza de Pecanas picadas (opcional) 150 gr de Coco rallado 1 chdta de Sal 3 Huevos Ralladura de 1 Limón 90 gr de Crema de Leche (aproximadamente 3 chdas) El Secreto: aunque la adición de pecanas es opcional, sugiero que lo prueben, le dan un toque especial que muy pocos le daban como mi tía y las recetas antiguas principalmente.
Preparación: Precalentar el horno a 180C (350F). Enmantequillar y enharinar un molde rectangular de aproximadamente 26 cm de largo (los que se usan para pan). Cernir el harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal. Reservar. Batir (sugiero utilizar batidora eléctrica) la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que unifique y quede clara y cremosa. Incorporar los huevos uno por uno sin dejar de batir. Agregar el extracto de vainilla, ralladura de limón, puré de plátanos y la crema de leche. Utilizando una espátula, incorporar las pecanas y el coco rallado. Vaciar todo en el molde sin exceder 2/3 de su capacidad. Hornear por aproximadamente 40 minutos pero sugiero revisar a los 30 minutos, hasta que al insertarle un palito este salga casi limpio. Retirar del horno. Una vez frío desmoldar. Si lo sirven acompañado de helado de vainilla la experiencia es aún mejor.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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