aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
La mejor torta de chocolate que puedan probar
Publicada por: Willy
Para una torta de 26 cm de diámetro (con hueco al centro) Una de las recetas que más recuerdo del cuaderno de mi mamá es la de esta Torta de Chocolate, la resalta por su sencillez, textura esponjosa, profundo sabor a chocolate, humedad como ninguna, en resumen la mejor que puedan probar. Hace poco mi hija me preguntaba por esta receta y luego de una búsqueda minuciosa entre cientos de dulces y tortas, cuadernos y archivos, encontramos esta famosa receta. No pierdan tiempo, junten los ingredientes y a hornear! Ingredientes: 2 tazas de Harina sin leudan o levadura (harina sin preparar) 1 3/4 de taza de Azúcar blanca granulada 1 1/2 chdta de Polvo de Hornear (muchos lo conocen por su marca, Royal) 1 1/2 chdta de Bicarbonato de soda 1 chdta de Sal 3/4 de taza de Cocoa pura sin azúcar 1 chdta de Café instantáneo 1 chda de Vinagre blanco de alcohol (sabor neutro) 3/4 de taza de Aceite de Girasol o Vegetal (sabor neutro) 1 1/2 taza de Agua caliente (sin hervir) 1 chdta de Extracto de Vainilla 2 Huevos grandes El Secreto: solo deben elegir una cocoa de mucha calidad, la mejor y más pura que puedan encontrar en un supermercado.
Enlaces: Crema Chantilly
Preparación: Precalentar el horno a 180C (350F). Enmantequillar un molde de 26 cm de diámetros aproximadamente con hueco al centro (yo utilizo uno antiadherente). Luego espolvorear cocoa de modo que cubra el fondo, lados y centro del molde. Voltear y darle un golpe al fondo del molde para sacudir y retirar el exceso de cocoa, solo es para evitar que se pegue al molde. Cernir juntos el harina, sal, bicarbonato y polvo de hornear dentro del recipiente de la batidora. Añadir el azúcar y mezclar todos estos ingredientes secos con una espátula. Aún con la batidora apagada, incorporar el aceite, vainilla, vinagre y agua caliente. Batir a la velocidad mínima por 1 minuto, solo para conseguir que se combinen los ingredientes sin grumos. Adicionar los huevos, uno por uno con la batidora encendida y batir solo hasta que se hayan combinado con el resto de ingredientes, no debe tomar más de 1/2 minuto a 1 minuto máximo. Cuando el horno haya llegado a la temperatura deseada, vaciar la mezcla al molde y llevar al horno por aproximadamente 35 minutos. Controlar que la temperatura no exceda los 180C (350F). Sugiero probar la torta con un palillo a los 30 minutos de cocción pero no excederse del tiempo, no debería demorar más de 35 a 38 minutos de cocción. No olviden que cualquier rastro menor de humedad desaparecerá con el calor remanente de la torta. Usualmente al terminar la cocción, apago el horno y dejo la puerta abierta con la torta a medio salir, por aproximadamente 10 minutos. Luego la retiro por completo del horno y la dejo enfriar otros 20 minutos antes de desmoldar. Esta receta es tan espectacular que no requiere de cobertura sin embargo, si tienen tiempo sugiero una cobertura de chocolate y acompañarla con helado de vainilla o crema chantilly (o ambos). Verán que se convertirá en su torta de chocolate favorita (o de cualquier otro sabor).
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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