aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con tomate, crema y queso
Publicada por: Mariana
Para 2 personas. Ese día me quedé sola en mi casa y quería almorzar algo sabroso para levantar el ánimo. Entonces abrí la refrigeradora y revisé la despensa y con lo que encontré, resultó esta receta que no deben dejar de probar. Leer muchas recetas realmente ayuda a la imaginación. Ingredientes: 250 gr de Pasta corta (sugiero rigatoni o penne) 1 chorro de Aceite de Oliva (o aceite de girasol o vegetal) 1/2 Pechuga de Pollo cortada en cubitos (150 gr aproximadamente) 2 chdas de Mantequilla 1/2 Cebolla blanca picada 2 dientes de Ajo en láminas (o picados muy fino) 1 cubito de Extracto de Pollo 1 chda de Harina 1/4 de taza de Vino blanco 1/2 taza de Crema de Leche 1/3 de taza de Leche entera 1 hoja de Laurel 1 puñado de Perejil picado 200 gr de Tomate en trozos (en conserva, aproximadamente 1/2 lata, opcional) 8 chdas de Puré de Tomate (opcional) 80 gr de Queso Parmesano rallado 100 gr de Queso Mascarpone (o de queso crema) 6 hojas de Albahaca picada (o perejil picado) Sal y pimienta fresca Tips: Sugiero utilizar albahaca de ser posible ya que le da un sabor muy especial. El tomate también es una variante pero muy recomendable, la mezcla del tomate y la crema lo convierte en una salsa rosa que no pueden dejar de probar.
Preparación: Cocer la pasta siguiendo los tiempos que dice en la bolsa. Retirar y escurrir pero guarden un poco del agua de la cocción por si necesita la salsa. Reservar. Freír los cubos de pollo en aceite de oliva (o aceite de girasol o vegetal) en un wok o sartén profunda a fuego medio-alto hasta dorar, sazonando con sal y pimienta. Reservar Derretir la mantequilla con el aceite remanente de la fritura del pollo, en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregar la cebolla, sazonar con sal y pimienta y después de unos minutos cuando la cebolla empieza a volverse transparente, bajar el fuego y agregar el cubito de extracto de pollo deshecho con los dedos, el ajo y el perejil. Luego esparcen la harina y revuelven todo. Vaciar el vino y cocinar por 2 minutos para que evapore el alcohol. Incorporar el pollo frito. Agregar la crema de leche y leche entera y laurel y opcionalmente, tomate en trozos y puré de tomate. Continuar la cocción otros 3 minutos. Incorporen 2/3 del queso parmesano (reserven un poco para cuando sirvan los platos) y el queso mascarpone. Prueben y ajusten la sal si es necesario. Si quieren hacer la salsa un poco más espesa, agreguen no más de 1 chda de harina disuelta en muy poca agua, si desean adelgazarla solo agreguen un poco del agua de los fideos. Retirar el laurel. Agreguen a la sartén la pasta ya cocida, revolver todo con suavidad. Sirvan decorando con el resto del queso y la albahaca (o perejil) y si gustan, un poco de pimienta recién molida.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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