aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
… y Mozzarella
Publicada por: Willy
Para 2 personas Un gran sabor y compañía en las comidas es el del tomate deshidratado y confitado, lo re hidratan con aceite de oliva o vinagre y se utiliza en ensaladas, con carnes o pastas y en la búsqueda de nuevos sabores, un sábado en el que me encontraba buscando nuevos sabores, vino a mi mente el uso de estos tomates tan populares al sur de Italia como en España así que, qué dicen? Me acompañan a experimentar nuevos sabores? Ingredientes: 250 gr de Spaghetti 7 Tomates secos (re hidratados o conservados en aceite de oliva y/o vinagre) picados en trozos o en tiras 1 Cebolla picada 1 Tomate picado en cubos pequeños 1 diente de Ajo picado 100 ml de Puré de Tomate 1 hoja de Laurel 1 1/2 chdas de Azúcar blanca granulada Pimienta Cayena al gusto (opcional) 100 gr de Queso Mozzarella en trozos o rallado 1 compita de Oporto dulce Ajinomoto (opcional) Aceite de oliva Sal y pimienta Queso Parmesano rallado para servir El Secreto: utilizar tomates secos debidamente re hidratados en aceite de oliva y si es posible, con un toque de albahaca.
Preparación: Calentar una sartén a fuego bajo y agregar un chorro de aceite de oliva. Freír la cebolla, ajo y tomates deshidratados por 4 minutos, sazonando con sal y pimienta. Incorporar el tomate en cubos, puré de tomate, azúcar y pimienta cayena (opcional), continuar lo cocción por 2 minutos. Incorporar el Oporto y continuar 1 minuto más. Agregar 1/2 taza de agua y el laurel. Continuar la cocción por aproximadamente 15 minutos hasta reducir y espesar la salsa. Mientras, cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante 1 minuto menos que al dente. Una vez lista colar y reservar. No hay duda que en este punto se ve tentadora, ok prueben y ajusten la sal y el azúcar de ser necesario. Uhmm momento de terminar. Añadir el quedo mozzarella y al derretirse, incorporar la pasta y revolver delicadamente en forma envolvente y listo. La pasta se terminó de cocer en la salsa y el queso se encuentra derretido. Debe servirse muy caliente y opcionalmente con queso Parmesano.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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