aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con aderezo escabechado y yogurt
Publicada por: Mariana
Para 2 personas. Mi hija siempre dice que no le gusta cocinar sin embargo, cuando nos juntamos nadie la puede sacar de la cocina es más, en su casa no se limita a preparar algún plato simple sino que cada vez con más frecuencia, busca combinar sabores y texturas consiguiendo grandes recetas. Es así que nace esta receta. Ingredientes: 2 filetes de Tilapia o pescado blanco de su preferencia 2 chdas de Yogurt Griego natural 1 chdta de Mostaza amarilla 1/2 Limón (de los verdes, ácidos) Sal y pimienta fresca 1/2 Cebolla picada en cubos 2 dientes de Ajo en láminas 1 Ají amarillo en daditos 2 chdtas de Pasta de Rocoto 1 Chda de Pasta concentrada de tomate 1/4 de taza de Vino blanco Aceite de oliva 1 puñado de Perejil picado 2 chdas de Queso Parmesano rallado El Secreto: utilicen un yogurt muy natural y sin sabor ni agregados.
Preparación: Combinar el yogurt con limón, mostaza, sal y pimienta, formando una especie de mayonesa de yogurt. Embadurnar los filetes de pescado con la mayonesa de yogurt y reservar. Calentar una sartén plana mediana o grande a fuego medio-bajo. Agregar aceite de oliva y freír la cebolla con el ajo, ají y pasta de rocoto por aproximadamente 3 a 4 minutos. Incorporar la pasta de tomate y revolver. Con mucho cuidado, colocar los filetes de pescado sobre el aderezo y mantener la cocción por otros tres minutos. Incorporar el vino y la mitad del perejil y dejar al fuego por | minuto más para que evapore el alcohol. Espolvorear el queso parmesano y tapar la sartén cuando por unos minutos (2 o 3) hasta que el pescado esté cocido al punto de su agrado. Retirar del fuego y con mucha delicadeza colocar el pescado en los platos y bañarlo con la salsa y jugos que quedaron en la sartén. Decorar con el perejil restante. Sugiero acompañarlo con arroz con choclo o una ensalada fresca que contenga lechugas, aceitunas y tomates.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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