aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con tocino y queso
Publicada por: Willy
Para 6 a 8 personas. Entre la comida reconfortante que más aprecio se encuentra la sopa. Nada más agradable para sentirse en el hogar y sobre todo para combatir el frío. Con un toque de tocino y queso, está cremosa y deliciosa sopa se volverá la delicia de tu casa. Vamos todos a la cocina! Ingredientes: 1 kg de Papa blanca peladas y cortada en cubitos de no más de 2 cm de lado 1 Cebolla blanca grande picada 3 a 4 dientes medianos de Ajo picado 2 tallos de Apio picados 2 Zanahorias chicas o 1 grande picadas en cubitos pequeños 3 chdas de Mantequilla 1/3 de taza de Harina 5 a 6 tiras de Tocino (ahumado preferentemente) 1 1/2 tazas de Leche entera (aproximadamente 750 ml) 1 taza de Crema de Leche (aproximadamente 250 ml) 4 tazas de Caldo de Pollo o su equivalente preparado con cuatro tazas de agua y dos cubitos de extracto de pollo 1 taza de Queso Cheddar rallado 2 chdtas de Ají molido en polvo (opción al gusto) Sal y pimienta recién molida Chives al gusto picados para decorar Crema agria (opcional) OPCIONAL: POTATO SKIN (PIEL DE PAPA) 2 Papas enteras lo más perfecta posible, muy limpias Un chorro de aceite de oliva El Secreto: corten los cubos de papa lo más iguales es posible y de no más de 2 cm de lado y no dejen de convertir en puré la mitad de las papas una vez cocidas. A mi gusto: incluyan el opcional de Potato Skin
Preparación: Coloquen una olla mediana a fuego medio-bajo, y pongan las tiras de tocino al fondo, cocinar hasta que estén ligeramente crocantes, no demasiado. Retirarlos sobre papel secante y una vez fríos verán que se vuelven aún más crocantes, trozarlos y reservarlos. Dejar la grasa del tocino en la olla. Agregar la mantequilla y una vez derretida, freír la cebolla sazonando con sal y pimienta hasta que esté transparente, aproximadamente tres minutos. Agregar el ajo, apio y zanahoria y continuar friendo por otros tres minutos. Espolvorear el harina y revolver todo. Agregar las papas, caldo de pollo, leche y crema de leche. Revolver todo, elevar a fuego medio y dejar cocinar por aproximadamente 10 minutos, hasta que las papas estén suaves, para esto prueban la textura con un tenedor. Bajar el fuego. Con un procesador de mano o licuadora de mano o si prefieren llevar a una licuadora, procesar la mitad de las papas para que se hagan puré y devolverlas a la olla. Agregar la mitad del queso, la mitad del tocino y opcionalmente el ají molido en polvo. Revolver todo y dejar coser por otros 10 a 15 minutos. Éste es el gran momento, a probar! Ahora es cuando van a ajustar la sal y agregar un poco de pimienta. Ahora sí, tome la cuchara vuelvan a probar y uhmmm sin palabras. POTATO SKIN (OPCIONAL): Si van a incluir este opcional sugiero iniciar antes de preparar la sopa: Frotar la papa muy limpia, lavada y seca con aceite de oliva y colocarla sobre una bandeja para horno. Con el horno a 200 C (400 F), meter la bandeja con papas y dejar las cosas aproximadamente una hora dándoles vuelta cada 15 minutos, mantener el horno hasta que las sientan algo crujientes. Retirar y dejar entibiar. Una vez tibias cortarlas a la mitad (a lo largo) y nuevamente cada parte a la mitad. Con una cuchara, retirar parte de la papa muy delicadamente para no romperla, dejando la piel con aproximadamente medio centímetro de papa. La papa retirada la utilizarán agregándola a la sopa junto con la papa en cubos. Al servir la sopa, antes de decorar coloquen una rodaja de esta piel crujiente de papa al fondo de cada plato. Verán que resulta un éxito. Servir la sopa o crema muy caliente decorando cada plato con un poco de queso Cheddar, tocino y chives picados, pimienta recién molida y por qué no, 1 cucharada de crema agria. No hay duda, es una éxito! Felicitaciones.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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