aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con tomates, pimientos, queso y arúgula
Publicada por: Willy
Para 2 personas. Esta es una versión fresca de ensalada con pasta y aunque caliente, resulta excepcional como plato principal o entrada y que se prepara en pocos minutos. La combinación de sabores ahumados de los pimientos, su contraste con el queso, la dulzura del tomate y los bellos colores se unen para esta delicia. Juntemos estos ingredientes. Ingredientes: 250 gr de pasta Farfalle (o la pasta corta de su preferencia) 150 gr de Tomate Cherry cortados a la mitad (o el tomate de tu gusto en trozos pequeños) 1/2 Pimiento rojo grande picado en dados pequeños pero no demasiado 1/2 Pimiento amarillo grande picado en dados pequeños pero no demasiado 1 Cebolla roja mediana picada en pequeños cubos, de un tamaño mayor a lo que usamos en aderezos, similar a los pimientos Aceite de Oliva extra virgen Vinagre de vino tinto o balsámico (según su preferencia) 2 dientes de Ajo picados en láminas 1 chdta de Orégano seco molido 150 gr de Queso fresco o Queso Feta en una pieza 60 gr de Arúgula o Rúcula Sal y pimienta El Secreto: hermosos pimientos y tomates en su preparación.
Preparación: Calentar agua en una olla para cocer la pasta. Calentar una sartén plana grande a fuego medio-alto y echar los pimientos picados. Mientras picar la cebolla e incorporarla a la sartén. Cocer todo por 4 minutos aproximadamente para tostar un poco los pimientos y obtener ese maravilloso aroma ahumado que junto a ese bello conjunto de colores formarán una hermosa ensalada. Luego de remover el contenido de la sartén y observar esos hermosos colores, ahora con alumnos tostados que proporcionan un gran aroma, añadir el ajo en láminas y sazonar con sal, pimienta, orégano seco molido y un buen chorro de aceite de oliva. Mantener al fuego. Mientras, cortar el tomate si son tomates Cherry, en 4 partes o en cubos si se trata de tomate regular. Mezclar todo y agregar un chorro de vinagre, no más de una cucharada. Esto agrega a un delicioso sabor agridulce a la ensalada. Agregar 1/2 de taza del agua caliente para la pasta. Incorporar el queso entero a la sartén. Agregarle un chorrito, solo un detalle de aceite de oliva y sazonar con un toque de pimienta. Bajar el fuego y taparla y dejar cocer hasta completar 10 minutos; este es el tiempo en que aproximadamente tomará la cocción de la pasta. Poner la pasta en el agua siguiendo las instrucciones del fabricante. La cocción debe tomar aproximadamente 10 minutos, tiempo que necesitamos para la cocción del resto de la salsa. Al completar el tiempo, descubrir la sartén y escurrir la pasta. De inmediato incorporarla a la sartén y mezclar todo delicadamente. En este punto el queso ya se encuentra suave y se incorporará en trozos cremosos al resto de ingredientes. Retirar del fuego. Cortar un poco la arúgula juntándola y repasándola varias veces con un cuchillo para que no se encuentre demasiado larga e incorporar la mitad a la sartén. De inmediato mezclar y listo para servir. Agregar un poco de pimienta recién molida. Decorar con el resto de la arúgula. Comer caliente. Tomen un tenedor, prueben un poco de pasta, es maravillosa, cremosa, hermosos colores y aromas. La van disfrutar tanto como mi familia.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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