aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Como le gustaba a Al Capone
Publicada por: Willy
Para 2 personas. Al gangster Alphonse Capone, mejor conocido como Al Capone, le gustaba la salsa de ajo en los espaguetis y de las varias recetas en libros, todas ellas supuestamente las favoritas del célebre mafioso, vamos a hacer una de ellas, como en un restaurante italiano del Chicago de los años 20 y 30. La receta es muy fácil y rápida de hacer, probamos? Ingredientes: 250 gr de Spaghetti Sal Aceite para la pasta 1 chorro de Aceite de oliva extra virgen 4 dientes grandes de Ajo o 6 chicos 80 gr de Nueces sin cáscara 1 puñado de Perejil picado 100 ml de Crema de leche Pimienta recién molida 50 + 70 gr de Queso Parmesano rallado El Secreto: utilicen ajo fresco y crema de leche espesa.
Preparación: Poner la pasta en una olla con agua hirviendo, aceite y sal y dejarla un minuto menos que la indicación del fabricante (al dente). Mientras se cocina la pasta, colocar en un procesador de alimentos, las nueces, el ajo pelado entero y un poco de perejil (reservar un poco para decorar cada plato al final, este perejil debe ser picado finamente). Picar todo en el procesador hasta que queden trozos muy pequeños pero que no llegue a hacerse polvo. Colocar una sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva. Una vez caliente, vaciar en la sartén las nueces con ajo y perejil picados en el procesador, sazonando con sal y pimienta al gusto. Freirlo removiendo un poco aproximadamente cuatro minutos. Agregar la crema de leche y 50 gr de Parmesano y mezclar todo. Agregar un cucharón del agua de la cocción de la pasta y remover. Ahora sí, y ajustar la sal y pimienta de ser necesario. Si la pasta no está lista, reservar la salsa con el fuego apagado. En caso la salsa que se haya quedado muy líquida, pueden agregarle 1/3 de cucharada de harina disuelta en leche e incluso repetir esta dosis, remover y mantener el fuego unos dos o tres minutos y verán que espesa. Luego de 3 minutos, cuando la pasta esté lista, colarla e incorporarla en la sartén con la salsa. Mezclar en forma envolvente muy delicadamente para no quebrar la pasta. Servir de inmediato agregándole queso Parmesano y un poco de perejil a cada plato. No se sienten ya un poco gansters?
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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