aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con salsa bechamel
Publicada por: Willy
Para 2 Personas Las recetas con crepes, sean como entrada, plato principal o postre siempre resultan deliciosas, llamativas y elegantes. Esta fue de mis favoritas por su sofisticado sabor. Mi mamá la preparaba en ocasiones muy especiales y luego yo, para la alegría de familia y amigos. No se la pierdan. Ingredientes: 4 Crepes (ver la receta de la masa básica en la sección de Crepes, categoría de Entradas o en Platos Principales o sigan el link luego de los Ingredientes) 2 docenas de Conchas de abanico limpias y sin caparazón. Si es con el llamado “Coral” (la parte rojiza) tendrá un sabor más intenso y profundo 2 a 3 chdas de Mantequilla con sal 1/2 litro de Salsa Bechamel (ver la receta en la categoría de Salsas o seguir el link luego de estos ingredientes) 50 gr de Queso parmesano rallado Sal y pimienta Perejil crespo para decorar El Secreto: la salsa bechamel con la mezcla de conchas, atención a la preparación.
Enlaces: Salsa Bechamel Crepes
Preparación: Cocer las Conchas en agua caliente con sal por 1 o 2 minutos máximo. Cuidado son muy delicadas y excederse las convertirá en algo ligoso y un poco duras. Derretir la mantequilla Saltear las conchas en la mantequilla. Colocar en una licuadora 4 chdas de la salsa bechamel y agregar 4 conchas con su “Coral”. Licuar hasta convertir todo en una crema. Reservar 1/3 de la salsa bechamel y mezclar los 2/3 restantes de salsa con la salsa licuada. Calentar la salsa mezclada e incorporar las conchas reservando 4 conchas para decorar. Disponer 1 crepe previamente calentado, en cada uno de los platos que se llevarán a la mesa. Con un cucharón, echar a lo largo de la línea central del crepe la salsa bechamel mezclada con las conchas cantidad suficiente para el relleno evitando se escape por los extremos. Cerrar los lados inmediatamente formando un cilindro relleno. Puede escapar un poco de la salsa por los extremos, cuidado controlarlo para no arruinar la presentación. Al costado agregar un segundo crepe y repetir el proceso. Cada plato lleva 2 crepes rellenos. Una vez listos, rociar encima de los crepes un poco de la salsa bechamel reservada sin mezcla, agregar encima un poco de queso parmesano y decorar con perejil crespo y 2 o 3 conchas por plato de las que se reservaron para este fin. Servir de inmediato para conservar la temperatura.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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