aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con pimiento y champignones
Publicada por: Willy
Para 2 Personas Cómo les comenté en la receta de Crepes de conchas, las recetas con crepes se encuentran entre mis preferidas, tanto salados como dulces y por eso, cada cierto tiempo experimento con nuevas combinaciones de las que extraigo esta como una de las ganadoras. Ingredientes: 4 Crepes de espinaca (ver la receta de la masa básica en la sección de Crepes, categoría de Entradas o en Platos Principales o sigan el link luego de los Ingredientes, con la variante de espinaca) 1/2 Pechuga de pollo 150 gr de Champignones en rodajas 1/2 Pimiento rojo 2 a 3 chdas de Mantequilla con sal (depende de la cantidad y tamaño de champignones) 1/2 litro de Salsa Bechamel (ver la receta en la categoría de Salsas o seguir el link luego de estos ingredientes) 50 gr de Queso parmesano rallado Sal y pimienta Perejil crespo para decorar El Secreto: preparar los champignones muy jugosos y utilizar todo ese jugo.
Enlaces: Salsa Bechamel Crepes
Preparación: Cocinar el pollo en agua hervida con sal y deshilachar una vez haya enfriado. Picar el pimiento en tiras muy delgadas y luego en muy pequeños daditos. Reservar 1 chda del pimiento picado para decorar. Derretir la mantequilla en una sartén plana grande y freír los champignones a fuego medio por un par de minutos, sazonando con sal y pimienta. Procuren no amontonarlos en la sartén ya que es el secreto para los champignones perfectos. Revolver de rato en rato pero no demasiado, permítanles contacto con la sartén. Reservar un poco de los champignones cocidos para decorar. Reservar 1/3 de la salsa bechamel y calentar a fuego medio en una olla mediana los 2/3 restantes de la salsa. Incorporar a la salsa el pollo, luego de 1 minuto, el pimiento y finalmente los champignones con la mayor parte del jugo. Mantener al fuego por 1 minuto más para que se encuentre bien caliente pero sin hervir. Disponer 1 crepe previamente calentado, en cada uno de los platos que se llevarán a la mesa. Con un cucharón, echar a lo largo de la línea central del crepe la salsa bechamel mezclada con el pollo y otros ingredientes en cantidad suficiente para el relleno evitando se escape por los extremos. Cerrar los lados inmediatamente formando un cilindro relleno. Puede escapar un poco de la salsa por los extremos, cuidado controlarlo para no arruinar la presentación. Al costado agregar un segundo crepe y repetir el proceso. Cada plato lleva 2 crepes rellenos. Una vez listos, rociar encima de los crepes un poco de la salsa bechamel reservada y luego 1/2 chda del jugo de los champignones, agregar encima un poco de queso parmesano y decorar con un poco del pimiento reservado y perejil crespo así como con algunos de los champignones que se reservaron para este fin. Como entrada o plato principal siempre ganadores.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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