aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con huevos de codorniz y tomates Cherry
Publicada por: Willy
Para 2 Personas. A dos calles de mi oficina estaba este café donde confeccionaban su propio pan y leyendo la carta del lugar, vi estas tostadas en el menú, las que al tener palta me llamaron la atención ya que la palta es uno de mis ingredientes preferidos. Prueben esta receta y me darán la razón sin duda. Ingredientes: 4 rodajas no muy gruesas (aproximadamente 1 cm de espesor) del pan de su elección (sugiero pan campesino integral que es el que uso) 1 Palta 6 Tomates Cherry (o tomate cereza) 4 Huevos de codorniz 6 rodajas muy delgadas de Rabanito (opcional) 2 chdas de Aceite de oliva extra Virgen Aceite vegetal o de oliva para freír Sal y pimienta 2 ramitas de Perejil crespo para decorar El Secreto: traten de utilizar pan campesino integral, resultará ideal para tus tostadas.
Preparación: Precalentar el horno a 180C (350F). Aplastar la palta con un tenedor, no utilicen licuadora o algo similar, ya que la textura se perdería convirtiéndose en una crema lo que no va con esta receta. Sazonar con sal y pimienta al gusto y un poquito de aceite de oliva. Hornear las rodajas de pan en un molde metálico para horno por aproximadamente 6 minutos. Controlar para que no se quemen o endurezcan demasiado. A los 4 minutos voltear el pan. También pueden utilizar un tostador de pan en vez del horno. Cortar los tomates a la mitad y sazonar con sal, pimienta y un poquito de aceite de oliva. Calentar una sartén y agregar un poco de aceite. Retirar el pan del horno y disponer 2 rodajas en cada plato. Cubrir generosamente cada una de las 4 rodajas de pan con la palta. En la sartén caliente freír los huevos de codorniz (a la inglesa, es decir con la yema líquida, para que bañe el pan al ser cortada) y sazonar con un poquito de sal. Colocar en una rodaja de pan de cada plato, sobre la palta, 2 huevos fritos de codorniz en cada una. Disponer el tomate cherry cortado sobre la segunda tostada de cada plato y opcionalmente, intercalar las rodajas de rabanito. Decorar con las ramitas de perejil.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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