aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Increíble opción para sus reuniones
Publicada por: Willy
Para 4 Sandwiches La langosta es una delicia que siempre me atrajo y esta receta, es una novedosa manera de sorprender a tus invitados presentando estos sandwiches entre los piqueos en tu reuní o simplement, para engreírte en una tranquila tarde de domingo. Ví por primera vez una idea similar en un programa de Bill Granger, chef en Australia, hace varios años y tras adaptarla a mi manera los invito a probarla. Vamos de compras y a cocinar. Ingredientes: 300 gr aproximadamente de Cola de Langosta (puede ser congelada y si es sin caparazón mejor), 400 gr si es con caparazón 1/3 de taza de Mayonesa (ver la receta en la sección de Salsas o sigan el link a continuación de estos ingredientes). Para esta ocasión no incluyan la mostaza en la preparación. 1/2 taza de Crema ácida (ver la receta en la sección de Salsas o sigan el link a continuación de estos ingredientes). Para esta ocasión no incluyan el vinagre en su preparación. 2 chdtas de Chives finamente picados (o cebolla china picada muy pequeña) 2 chdtas de Jugo de Limón ácido Sal marina preferentemente (o la que utilizan normalmente) Pimienta recién molida 8 rodajas de Pan blanco de molde (sin corteza) 1/3 de Pepino fresco en rodajas muy delgadas (aproximadamente de 12 a 16 rodajas) 1 pequeño puñado de Perejil picado Ramitas de Perejil crespo para decorar El Secreto: procuren utilizar la mayonesa casera ya que la comprada, tiende a tener sabores fuertes que ocultarán el delicado sabor de la langosta. La mayonesa casera que propongo en el link a continuación, subrayará los sabores de este sándwich.
Enlaces: Mayonesa (tradicional) Crema ácida
Preparación: Cocer las colas de langosta en agua hirviendo con sal, hasta que cambien a su característico color rojo. No dejar demasiado tiempo en el agua o se endurecerán. El tiempo dependerá del peso de cada cola pero no será difícil descubrirlo. Retirar las colas cocidas y si fuera el caso, eliminar el caparazón. Cortar las colas en trozos medianos, digamos que similares a cubos de 1.5 cm de lado, y colocar en un recipiente donde haremos la preparación. Preparar la mayonesa, tal vez un poco menos dura que de costumbre y sin utilizar mostaza en esta ocasión. Preparar la crema ácida sin incluir el vinagre de la receta. En un recipiente hondo, mezclar muy bien la mayonesa, chives picados, limón, sal y pimienta. Untar generosamente las caras interiores de todas las rodajas de pan con la mezcla de la mayonesa preparada. Sobre la mitad de las rodajas de pan, acomodar alternando, los trozos de langosta, rodajas de pepino y un poco de perejil picado. Finalmente cubrir con las rodajas restantes de pan. Cortar en triángulos muy delicadamente, con cuchillo afilado. Cuidado de no aplastar el pan, mover el cuchillo para que corte sin ejercer mucha presión. Es una opción muy fresca y novedosa. Decorar el plato con ramitas de perejil crespo.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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