aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Con salsa roja de carne y unos toques personales.
Publicada por: Willy
Para 2 Personas (y repetición) Tradicionalmente los Gnoquis o Gnocchi o ñoquis, es un estilo de pasta que proviene de la zona de Niza, en Italia. Cuentan que los señores feudales o signori, dueños de los molinos, decidieron aplicar nuevos impuestos al uso de estos para la molienda del trigo, lo que encareció demasiado la confección de pastas, por ello los campesinos experimentaron, exitosamente por cierto, con el reemplazo por el puré de papa para las pastas y aquí el resultado. Esta es una de las clásicas combinaciones para este tipo de pasta. Ingredientes: 1/2 kg de Gnoquis (ver la receta base en la categoría de Pastas o sigan el link luego de estos ingredientes) 1/4 lt de Salsa de pomarola o Salsa roja con carne según prefieran (vean la receta en Salsas o sigan el link a continuación de estos ingredientes) 1 Cebolla roja cortada en rodajas gruesas (en el Perú se le conoce como corte para escabeche) 1 Ají amarillo cortados en tiras 2 dientes pequeños de Ajo cortados en rodajas delgadas 1 puñado de Perejil picado 1/2 Tomate pelado y cortado en trozos Aceite vegetal o de oliva para freír Sal y pimienta fresca 150 gr de Queso Parmesano rallado Pueden hacer la salsa con un sabor picante agregándole durante la fritura 1 chdta de pasta de rocoto o 1/2 de pimienta Cayena.
Enlaces: Gnocchi de papa Salsa Pomarola (o pomodoro) Salsa roja con carne (Salsa Bolognesa o Tuco)
Preparación: Preparar los Gnoquis conforme a las instrucciones en la receta básica. Mientras, calentar una sartén grande a fuego medio y agregar aceite. Freír la cebolla, ají y ajos, sazonando con sal y pimienta. Opcionalmente agregar pasta de rocoto o pimienta Cayena. Luego de 3 minutos, incorporar a la sartén la salsa roja, el tomate y el perejil y dejar que rompa el hervor. Ahora es cuando deben probar este gran sabor. Tómense su tiempo ya que seguro repetirán la prueba puesto que la explosión de sabores en tu boca lo demandan. Bueno, continuemos. Los Gnoquis ya listos los van acomodando en la fuente con la que lis llevarán a la mesa. Bañarlos con la salsa que preparamos, abundantemente. No suelo resistirme a una última prueba de esta salsa. Agregar encima una buena cantidad de queso Parmesano rallado y a correr a la mesa que la familia espera atenta a tu llegada. Decorar con unas ramitas de perejil.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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