aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Para los amantes de la pasta y los quesos.
Publicada por: Willy
Para 1/2 lt de salsa (4 personas. Los sabores intensos son mis favoritos, gusto que han heredado mis hijos, por lo que no es extraño que en reuniones en casa ofrezcamos tablas de quesos con al menos uno de sabor fuerte. Consecuencia de esto, esta salsa es de mis favoritas y utilizada con pasta gratinada, se convierte en una de las más ansiadas. La selección de quesos es variada y depende de los gustos de cada uno, no existiendo una receta única aunque sí son similares en sabor una de otra, aquí la mía para ustedes. Ingredientes: 180 ml de Crema de leche 150 mi de Salsa Bechamel ligera (ver la receta en la sección de Salsas o sigan el link a continuación de estos ingredientes) 50 gr de Mozzarella 30 gr de Queso Gorgonzola, Roquefort o el queso azul de tu preferencia 40 gr de Queso Parmesano rallado 40 gr de Queso Gruyere 1/3 de chdta de Nuez moscada rayada 1 chda de Mantequilla con sal Sal y pimienta La selección de quesos depende de tí pero uno de ellos debe ser de sabor fuerte. La textura final debe ser la de una crema ligera por lo que se recomienda preparar la salsa bechamel no muy espesa.
Enlaces: Salsa Bechamel
Preparación: Cortar en dados pequeños o rallar (grueso) los quesos enteros. Reservar. Preparar la salsa bechamel con una textura ligera. Se sugiere utilizar una olla mediana y preferentemente gruesa y fuego bajo. En la misma salsa caliente, derretir la mantequilla. Cuidar que no rompa el hervor pues podría cortarse la salsa. Agregar la crema de leche y continuar revolviendo con cuchara de madera. Agregar los quesos y mover hasta que se derritan. Una vez disueltos y teniendo una salsa homogénea, ajustar la textura rebajándola de ser necesario con un poco de agua tibia. Ya pueden hacer la primera prueba. Con esto, sazonar con sal, pimienta y la nuez moscada y ahora sí, prueben e imaginen su pasta preferida con esta magnífica salsa. Sugiero utilizarla inmediatamente, no recomiendo guardarla por la textura que puede perderse, pero si fuera necesario, al retirarla del refrigerador, colocarla en una olla mediana y deshacerla a fuego bajo y agregándole un poco de leche o crema de leche removiendo constantemente y evitando que hierva.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
.