aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Fantástica y exótica opción.
Publicada por: Willy
Para 4 Personas. Aunque la tradición de la mayoría de las familias incluye el llamado Arroz Arabe, en mi casa no recuerdo otro que este Arroz con Curry. Mi mamá le dio inicio y hasta el día de hoy nosotros seguimos haciéndolo. La verdad, me parece el acompañamiento perfecto para esta colección de recetas de Navidad que les entregamos como regalo. Feliz Navidad. Ingredientes: 3 tazas de Arroz blanco y grano largo 120 gr de Mantequilla con sal 1 Cebolla roja finamente picada 1 chdta de Ajo molido 4 1/2 tazas de Agua caliente (o la cantidad recomendada para su arroz) 2 Cubitos de Pollo o su equivalente en extracto o su equivalente en caldo concentrado de pollo (en este último caso reducir el volumen del agua y reemplazarlo por el caldo de pollo) 3 chdtas de Curry en polvo 70 gr de Pasas negras 70 gr de Pasas rubias 100 gr de Nueces (o pecanas según su gusto) peladas y picadas en trozos pequeños 50 gr de Albaricoques secos picados (opcional) 1 chorro de Aceite Sal y pimienta Ramitas de Romero fresco o Perejil crespo para decorar El Secreto: utilicen curry de la mejor calidad, no todos son lo mismo ni parecidos.
Preparación: Se pone a calentar la olla para preparar el arroz (puede ser en una arrocera), agregar un chorro de aceite y la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, freír la cebolla y ajo a fuego medio sazonando con sal y pimienta, hasta transparentar un poco la cebolla, aproximadamente 3 minutos. Luego, agregar el curry y el cubito de pollo y remover. Continuar con el arroz y freírlo por unos 2 a 3 minutos hasta que transparente un poco, removiendo de rato en rato. Agregar el agua, mezclar y ajustar la sal de ser necesario y dejar cocinar en olla tapada. Si no utilizan arrocera, en cuanto rompa el hervor, remover todo, bajar el fuego y tapar. Verificar a los 10 minutos y luego nuevamente 5 minutos después. Probar el arroz, si ya está cocido o casi cocido y el agua se evaporó, tapar y dejar reposar unos 10 minutos. Ya podemos destapar la olla, el maravilloso aroma del curry es lo primero que emerge, prueben el arroz, el sabor de hace extraordinario, ingerimos el bocado y al respirar seguimos sintiendo el curry más profundamente. Vamos a terminar, el arroz nos espera. Una vez listo agregarle un chorro de aceite, las nueces, pasas y opcionalmente los albaricoques y mezclar suavemente en forma envolvente. Ahora el momento esperado, nuevamente, tomar un tenedor o cuchara y esta vez probemos con todos a los ingredientes, arroz, nueces y pasas y uau, éxito! Para servirlo preparen un recipiente para llevarlo a la mesa y decoren a un lado del arroz con una o dos ramitas de Romero fresco o de perejil y tal vez, agregando encima 3 o 4 medias nueces sin picar.
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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