aprendiendo a preparar recuerdos en tu cocina ...
Les aseguro que no han probado algo así
Publicada por: Willy
Para 8 a 10 porciones. Mi mamá era algo difícil para preparar ciertas recetas y aunque esta era una de nuestras favoritas en Navidad y se podía utilizar en cualquier ocasión, pues para ella era receta para la cena de Navidad y punto. Estas son anécdotas cómicas pero reales, es así que para continuar con las tradiciones de mi familia, incluimos esta incomparable receta en la colección Navideña. En serio, es algo realmente especial. Ingredientes: 2 tazas de Pechuga de Pollo sancochada y cortada en cubos de 1 cm de lado máximo 1 lata de Piña en conserva picada en cuadrados de 1 cm de lado 1 taza de Nueces peladas y picadas 225 ml de Crema de leche 8 hojas de Colapez o su equivalente en polvo (gelatina sin sabor aproximadamente 12 gr) 2 tazas de Mayonesa (ver la receta en la sección de Salsas o sigan el link luego de estos ingredientes) Perejil crespo - Uvas negras sin pepa - Cerezas para decorar El Secreto: utilicen mayonesa casera, con mayonesa de fábrica el resultado es muy distinto del esperado.
Enlaces: Mayonesa (tradicional)
Preparación: Mezclar el pollo trozado con la piña picada y las nueces. Agregar la mayonesa mezclada previamente con la crema de leche. Remojar la colapez en agua fría y luego diluirla removiéndola a fuego bajo. Seleccionar un molde desmontable (o desmoldable) con hueco al centro de unos 30 cm de diámetro o uno rectangular de aproximadamente 30 cm de largo. Aceitar ligeramente todo el molde, el fondo y paredes frotando un poquito de aceite. Poner toda la preparación en el molde y llevar a la refrigeradora de preferencia la víspera de su uso. Una vez bien refrigerado, preparar una fuente grande con agua tibia y sumergir unos 15 segundos el molde con el Aspic sin sobrepasar el borde. Colocarle encima, boca abajo, el plato o fuente con la que se presentará a la mesa y con un movimiento rápido voltear el molde con la fuente dejándola ahora abajo de todo y dar un golpe contra la mesa, con esto deberá haber bajado el Aspic. Desprender suavemente el lateral del molde y observando se haya despegado, retirarlo e inmediatamente, también con mucha delicadeza, desprender el fondo del molde, ahora encima del Aspic y cómo por arte de magia, sin necesidad de varita mágica tienen un hermoso Aspic de Pollo y Piña. Para decorar hagan uso del perejil crespo, los racimos de uva negra y las cerezas, tanto al centro como alrededor. Cuidado, llévenlo inmediatamente al refrigerador ya que se derrite fácilmente. No hay duda que la expresión de sus rostros será hermosa cuando prueben el primer bocado. Feliz Navidad familia!
Notas Personales (solo las verás tú, nadie más):
Blog (comentarios y recomendaciones acerca de esta receta): 2019-11-22 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No descuides ni desaproveches ningún momento sea bueno o malo. No lo retrases y reúnete con los que amas. 2019-10-31 Willy: El verdadero Secreto en lo que hagas en tu vida es convertir las desventajas en ventajas. Atrévete. 2019-10-28 Willy: La vida pasa muy rápido, el mundo no se detiene. No debemos descuidar ni desaprovechar ningún momento sea bueno o malo. Reúnete con tu familia y amigos, hazlos sonreír y disfruta. 2019-10-22 Willy: La perfección está en los pequeños errores. Atrévete y prepara algo rico y especial, sin duda tendrás éxito. 2019-10-20 Willy: Hoy es el Día Internacional del Chef. Felicitaciones a todos los que aman cocinar. 2019-10-17 Willy: Bienvenidos a compartir notas con toda la familia. Es un magnífico día para compartir tu sonrisa, vamos a divertirnos! Nueva entrada al Blog (la puede ver quien consulte esta receta, comentarios y recomendaciones):
Con variedad de opciones para el fin de semana.
Divertidas formas para acompañar la reunión o ... para engreírse.
Iniciando la experiencia de un gran almuerzo o cena.
Infalibles.
Con algunas sorpresas inolvidables.
Los de la abuela con un toque personal.
y algo más ...
Pescado al perejil.
El mejor sándwich mixto a la mantequilla.
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